Хорошее видео!
Данный автор и его видеоролики в Ютьюбе как раз и сподвигли меня на освоение рецептов китайской кухни и расширение моей коллекции Цай-Дао, в частности на приобретение универсального сычуаньского Цай-Дао компактного размера массой 400 г, в дополнение к полноразмерному овощному Сан-Дао ("старшему брату" представленных на данном сайте).

Обратите внимание: автор пользуется двумя Цай-Дао кантонского типа (с прямоугольным клинком):  более новый, с тонкой режущей кромкой, для нарезки, и пользованный, уточенный до большей толщины режущей кромки, для разрубания куриных костей.
Сычуаньские универсальные Цай-Дао марки Тецзян Шицзя сочетают в себе свойства сразу обоих секачей, поскольку имеют переменный угол заточки лезвия (3/4 лезвия у острия для нарезки, 1/4 у пятки для рубки).

У нас можно обсуждать товар, спрашивать об его особенностях, уточнять параметры,
или просто хвастаться своими достижениями и говорить на отвлеченные темы. Доступно без регистрации.