• НОЖИ И ТЕСАКИ ЦАЙ ДАО
• назначение
• Слайсер лёгкий (для овощей и мяса)
• Универсальный (основной Цай Дао)
• Для тонких и средних костей (топорики)
• Для мясника
• Для птицы и утки по-пекински
• материал
• Углеродистая сталь
• Коррозионностойкие
• Многослойная сталь
• производители
• Ши Ба Цзы
• CCK, Hong Hong
• Тецзян Шицзя
• Ли Шенг Ли
• классификация
• Sang Dao
• Pian Dao
• Gu, Jiujiang Dao
• Pi, Zhurou Dao
• Ya Dao
• ТОЧИЛЬНЫЕ КАМНИ И ИНСТРУМЕНТ
• РАЗДЕЛОЧНЫЕ ДОСКИ И БЛОКИ ИЗ ДЕРЕВА
• АКСЕССУАРЫ
• НАБОРЫ

ЛЕНТА ФОРУМА Тема: Тецзян Шицзя Feng Ling Kuan 18.09.2018 09:09:52 Михаил написал Ясно!Спасибо! Тема: Тецзян Шицзя Feng Ling Kuan 17.09.2018 21:15:21 caidao написал Вручную. Этим и объясняется, что от экземпляра к экземпляру слегка размеры гуляют. Тема: Тецзян Шицзя Xin Yue Kuan 17.09.2018 19:04:37 Михаил написал Всем привет!Как и обещал выкладываю свой небольшой
обзор после первых боевых испытаний
сего китайского «товарища»! Не судите
строго, я не профессионал в напечатание
статей. Нож пришелпо почте всего за 4 дня. Упакован был в
добротную коробку и завернут в пупырчатую
пленку без каких-либо фирменных бумажек.
Первое впечатление было странным, как
будто где-то уже его видел, но все не то!
Нож довольно таки тяжелый, смотрится
солидно, в руке лежит хорошо. Про ручку
и сталь можно почитать отзыв Александра
в обзоре про Сычуаньский FengLing Kuan от Тецзян Шицзя.В нём все расписано подробнейшим образом.
Материалы полностью те же, только форма
лезвия совершенно другая. Центр тяжести
совсем чуть-чуть смещен к лезвию. Сам
нож без каких-либо видимых косяков:
ручка без трещин, три совсем чуть-чуть
выпирающие заклепки совершенно не
раздражают и не мешают работе, лезвие
прямое и без завалов, штамп производителя
отчетливый (хотел написать читаемый!))).
К качеству исполнения ножа претензий
нет. Перед использованием хорошенько
помыл содой с жидким мылом несколько
раз и всё, сталь чиста! Заводскаязаточка была, но для того,чтобы начать
спускать лист бумаги на макароны
потребовались: 1 минута, два магазинных
камушках по 190 рублей и одна керамическая
кружка! (по дедовски, но зато как
результативно!))) И всё пошло как по
маслу! Рез у него очень интересный! Режет
нож уверенно и как-то борзо (прошу
прощения, но другого слова подобрать
не смог). Все таки геометрия лезвия берет
своё. У меня есть японский сантоку с 2
мм в обухе и формой лезвия почти схожей
с «китайцем». Режут бумагу оба
безукоризненно, но ощущения совершенно
разные. Я кстати японских ножей побаиваюсь,
т. к. они, как настоящие самураи, ошибок
не прощают и в случае осечки пальцу в
99,9% будет обеспечено сипоку)))! К сожалению
это факт и он проверен на себе(((. А вот
с цай дао такого нет, его можно даже до
бритвенной остроты не точить, им все
равно резать одно удовольствие. Для
меня это ещё одно очко в пользу «китайца»!
Ну какговорится, хочешь проверить нож, наруди
им продуктов для кастрюли настоящего
украинского борша да так, чтобы ложка
стояла и с товарищами не стыдно было за
стол сесть!))) Тут тебе и лучек и картошечка
и морковка со свеколкой и мясо с косточкой,
ну не блюдо, а ножевой полигон да и
только!))) Первымпродуктом был помидор, а точнее его
шкурка. Помидор был немного мягковат,
так что испытаньеце ещё то! В общем
неспешным протягом шкурка сползала как
миленькая, а помидор даже не заминался!
Класс! Порезать его на мелкие кусочки
тоже не составило труда. Следующим была
свиная лопатка. Работать им по мясу не
просто удовольствие, а песня! Режет как
масло и при этом у тебя появляется такое
чувство, которое может испытать только
мужик, который хоть раз разделывал мясо
на охоте настоящим охотничим ножом! (те
кто знает, меня поймут) Нож режет мясо
борзо, конкретно и вкусно! Потом пошла
головка лука и... вот тут я понял, что это
точно не универсальный шеф, а обвалочник!
Мой любимый способ нарезки овощей
гильотинкой (поднял пяточку-отпустил
пяточку-кусочек отвалился) здесь не
прокатил! Резать лук можно и можно тонко,
но усилия и сопротивление прилагаются
в разы больше, чем если бы я это сделал
Feng Ling Kuan-ом(сравниваю с ним, т. к. из цай дао есть
пока только он)! Нашинковав пол луковицы
я взял Feng Ling Kuan и ощутилту легкость, которую может дать только
широколистовый цай дао! Тоже самое
касалось нарезки укропа с петрушкой,
картошки и морковки со свёклой! Свежую
рыбу им к сожалению попробовать разделать
и порезать не удалось, но думаю будет
не хуже чем с мясом. Подводя итог могу
сказать, что для меня данный нож как
обвалочник просто идеален! Он создан
для разделки и нарезки мяса, рыбы и птицы
(цыпленка табака разделал и отбил обухом
в общем за 1 минуту). На роль универсального
шеф-ножа он не тянет, т. к. не «заточен»
под это, но это только лишь для меня.
Может кто-то найдет в нём нужный хват,
который обеспечит супер рез на всех
продуктах! Как я ужеписал в коментах, что хотел найти японскую
дебу, но т.к. деба для левшей на просторах
нашей необъятной Родины вещь редчайшая,
то я её нашел, только в китайском
исполнении, безопаснее, проще, дешевле,
но точно не хуже (по крайней мере для
меня)! Это такой очередной именно мужской
кухонный работяга, который не требует
заточки на супер камнях и постоянной
тряски за то, что где-то может попасться
косточка, которая накроет всю режущую
кромку в ноль и мне придется бегать и
искать ножевых дел мастера, чтобы тот
с бубном и перьями в ночь на Ивана-купала
хоть как-то выправил ситуацию и по
прошествии всего этого до конца жизни
проклинать ту свинью, которая отростила
и подложила мне эту кость!))) Я вообщелюблю простые и надежные вещи! Так вот
этот нож одна из тех вещей, с которыми
мужику жить проще и интереснее!У меня
всё! Прошу прощения за коломбур или
словоизобретательство по тексту!)))
Пишите вопросы в каментах, постараюсь
ответить, если смогу! Удачи всем в нашем
нелегком, но таком сладкоманящем
творчестве, как искусство освоения цай
даонизма)))! P.S. Всёизложенное в тексте не является рекламой
данного товара, а только отражает моё
личное ощущение от общения с данным
«объектом»!))) А ещё если у кого есть на
примете лишняя японская деба с левым
спуском (т. е. для левши), то готов
рассмотреть вариант её приобретения в
коллекцию и по факту провести тест-драйв
этих двух ножей!!!И ещё с моментапоявления у меня первого цай дао
(Сычуаньский Feng Ling Kuan отТецзян Шицзя) мои немцы и японцы
периодически стали покрываться пылью,
а после появления этого ножа, я про них
(как- то даже стыдно признаться) позабыл! Тема: Тецзян Шицзя Feng Ling Kuan 12.09.2018 12:11:12 Михаил написал Может кто знает,этот нож делается в ручную или на предприятии станочно? Тема: Тецзян Шицзя Ming Hong Xiao Hao 12.09.2018 10:32:25 Игорь написал Марат, а с Вами можно пообщаться где-то еще?  Есть вопросы. Хотелось бы получить ответы от пользователя
Тема: Тецзян Шицзя Xin Yue Kuan 12.09.2018 08:53:40 Александр написал Жду с нетерпением. Давно засматриваюсь на этот разделочник, но всё никак не решусь. Может, Ваше мнение будет достаточно весомым?  Тема: Тецзян Шицзя Xin Yue Kuan 11.09.2018 16:53:19 Михаил написал Всем цай даонистам доброго времени суток!Получил сегодня сей замечательный нож!По почте дошел всего за 4 дня!Специалистам сайта огромное спасибо за скорость!
Нож пришел без каких-либо косяков.Сейчас сниму пробу и отпишусь!

Leshan, Sichuan

Тецзян Шицзя Ming Hong Xiao Hao

Тецзян Шицзя Ming Hong Xiao Hao

1640 руб. 1476руб.

Основной нож, универсальный тесак, слайсер (Pian Dao, Пянь Дао)

Производитель: Тецзян Шицзя, Сычуань
Материал лезвия: Коррозионностойкая сталь
Общая длина: 280 мм
Лезвие (ДхШ): 168 х 101 мм
Толщина лезвия: 2 мм
Вес: 342 грамм, код товара: 881 Z 209
Наличие: есть на складе   кyпить в один клик

ПОДРОБНЕЕ

КУПИТЬ

Тецзян Шицзя Xiao Lu Kuan

Тецзян Шицзя Xiao Lu Kuan

1750 руб. 1575руб.

Лёгкий нож для овощей и фруктов, хорош в женских руках (лёгкий как роса, Xiao Lu Kuan)

Производитель: Тецзян Шицзя, Сычуань
Материал лезвия: Коррозионностойкая сталь
Общая длина: 275 мм
Лезвие (ДхШ): 166 х 65 мм
Толщина лезвия: 1.1 мм
Вес: 227 грамм, код товара: 881 Z 207
Наличие: есть на складе   кyпить в один клик

ПОДРОБНЕЕ

КУПИТЬ

Тецзян Шицзя Ming Hong Kuan

Тецзян Шицзя Ming Hong Kuan

1760 руб. 1584руб.

Основной нож, универсальный тесак, слайсер (Pian Dao, Пянь Дао)

Производитель: Тецзян Шицзя, Сычуань
Материал лезвия: Коррозионностойкая сталь
Общая длина: 293 мм
Лезвие (ДхШ): 180 х 114 мм
Толщина лезвия: 1.9 мм
Вес: 412 грамм, код товара: 881 Z 202
Наличие: есть на складе   кyпить в один клик

ПОДРОБНЕЕ

КУПИТЬ

Тецзян Шицзя Hanyue Kuan

Тецзян Шицзя Hanyue Kuan

1830 руб. 1647руб.

Легкий слайсер для овощей и мяса, фруктов (Sang Dao, Сан Дао)

Производитель: Тецзян Шицзя, Сычуань
Материал лезвия: Коррозионностойкая сталь
Общая длина: 263 мм
Лезвие (ДхШ): 165 х 88 мм
Толщина лезвия: 3.1-1.2 мм
Вес: 251 грамм, код товара: 881 Z 214
Наличие: есть на складе   кyпить в один клик

ПОДРОБНЕЕ

КУПИТЬ

Тецзян Шицзя Pian Q Kuan

Тецзян Шицзя Pian Q Kuan

2120 руб. 1908руб.

Основной нож, универсальный тесак, слайсер (Pian Dao, Пянь Дао)

Производитель: Тецзян Шицзя, Сычуань
Материал лезвия: Коррозионностойкая сталь
Общая длина: 296 мм
Лезвие (ДхШ): 185 х 97 мм
Толщина лезвия: 2 мм
Вес: 365 грамм, код товара: 881 Z 208
Наличие: есть на складе   кyпить в один клик

ПОДРОБНЕЕ

КУПИТЬ

Тецзян Шицзя Xiaoyong Kuan

Тецзян Шицзя Xiaoyong Kuan

2140 руб. 1926руб.

"Храбрый" основной нож, универсальный тесак, слайсер (Pian Dao, Пянь Дао)

Производитель: Тецзян Шицзя, Сычуань
Материал лезвия: Коррозионностойкая сталь
Общая длина: 299 мм
Лезвие (ДхШ): 191 х 109 мм
Толщина лезвия: 3.0-1.5 мм
Вес: 475 грамм, код товара: 881 Z 203
Наличие: есть на складе   кyпить в один клик

ПОДРОБНЕЕ

КУПИТЬ

Тецзян Шицзя Xin Yue Kuan

Тецзян Шицзя Xin Yue Kuan

2180 руб. 1962руб.

Кухонный нож в европейском стиле (Caidao, Цайдао)

Производитель: Тецзян Шицзя, Сычуань
Материал лезвия: Коррозионностойкая сталь
Общая длина: 273 мм
Лезвие (ДхШ): 166 х 49 мм
Толщина лезвия: 1.5 мм
Вес: 236 грамм, код товара: 881 Z 222
Наличие: есть на складе   кyпить в один клик

ПОДРОБНЕЕ

КУПИТЬ

Тецзян Шицзя Ming Hong Da Hao

Тецзян Шицзя Ming Hong Da Hao

2250 руб. 2025руб.

Основной, широкий универсальный тесак, слайсер (Pian Dao, Пянь Дао)

Производитель: Тецзян Шицзя, Сычуань
Материал лезвия: Коррозионностойкая сталь
Общая длина: 308 мм
Лезвие (ДхШ): 198 х 120 мм
Толщина лезвия: 1.8 мм
Вес: 502 грамм, код товара: 881 Z 210
Наличие: есть на складе   кyпить в один клик

ПОДРОБНЕЕ

КУПИТЬ

Тецзян Шицзя Tu Long Kuan Xiao Hao

Тецзян Шицзя Tu Long Kuan Xiao Hao

2370 руб. 2133руб.

Тесак "Малый Дракон", с возможностью резки и рубки малых костей (Jiujiang Dao, Цзюцзян Дао)

Производитель: Тецзян Шицзя, Сычуань
Материал лезвия: Коррозионностойкая сталь
Общая длина: 289 мм
Лезвие (ДхШ): 172 х 111 мм
Толщина лезвия: 2.9 мм
Вес: 587 грамм, код товара: 881 Z 205
Наличие: есть на складе   кyпить в один клик

ПОДРОБНЕЕ

КУПИТЬ

Тецзян Шицзя Po Feng Kuan

Тецзян Шицзя Po Feng Kuan

2370 руб. 2133руб.

Основной нож, универсальный тесак, слайсер (Pian Dao, Пянь Дао)

Производитель: Тецзян Шицзя, Сычуань
Материал лезвия: Коррозионностойкая сталь
Общая длина: 295 мм
Лезвие (ДхШ): 189 х 105 мм
Толщина лезвия: 2.1 мм
Вес: 421 грамм, код товара: 881 Z 211
Наличие: есть на складе   кyпить в один клик

ПОДРОБНЕЕ

КУПИТЬ

Тецзян Шицзя Feng Ling Kuan

Тецзян Шицзя Feng Ling Kuan

2390 руб. 2151руб.

Cлайсер для овощей и мяса, фруктов (Sang Dao, Сан Дао)

Производитель: Тецзян Шицзя, Сычуань
Материал лезвия: Коррозионностойкая сталь
Общая длина: 275 мм
Лезвие (ДхШ): 170 х 93 мм
Толщина лезвия: 3.1-1.2 мм
Вес: 410 грамм, код товара: 881 Z 221
Наличие: есть на складе   кyпить в один клик

ПОДРОБНЕЕ

КУПИТЬ

Тецзян Шицзя Xiao Zai Yuan Ba

Тецзян Шицзя Xiao Zai Yuan Ba

2390 руб. 2151руб.

Тесак кухонный универсал, нарезка, с возможностью рубки с костями (Вэнь Ву Дао, Wenwu Dao)

Производитель: Тецзян Шицзя, Сычуань
Материал лезвия: Коррозионностойкая сталь
Общая длина: 269 мм
Лезвие (ДхШ): 164 х 103 мм
Толщина лезвия: 2.8 мм
Вес: 515 грамм, код товара: 881 Z 212
Наличие: есть на складе   кyпить в один клик

ПОДРОБНЕЕ

КУПИТЬ

Тецзян Шицзя Chang Feng Kuan

Тецзян Шицзя Chang Feng Kuan

2550 руб. 2295руб.

Нож для нарезки утки (в т.ч. по-пекински) и другой птицы (Ya Dao, Я Дао)

Производитель: Тецзян Шицзя, Сычуань
Материал лезвия: Коррозионностойкая сталь
Общая длина: 369 мм
Лезвие (ДхШ): 260 х 58 мм
Толщина лезвия: 2 мм
Вес: 262 грамм, код товара: 881 Z 213
Наличие: есть на складе   кyпить в один клик

ПОДРОБНЕЕ

КУПИТЬ

Тецзян Шицзя Ling Shuang Kuan

Тецзян Шицзя Ling Shuang Kuan

2760 руб. 2484руб.

Основной нож, универсальный тесак, слайсер (Pian Dao, Пянь Дао)

Производитель: Тецзян Шицзя, Сычуань
Материал лезвия: Коррозионностойкая сталь
Общая длина: 336 мм
Лезвие (ДхШ): 233 х 100 мм
Толщина лезвия: 2.3 мм
Вес: 472 грамм, код товара: 881 Z 220
Наличие: есть на складе   кyпить в один клик

ПОДРОБНЕЕ

КУПИТЬ

Тецзян Шицзя 007 Kuan

Тецзян Шицзя 007 Kuan

3960 руб. 3564руб.

Нож-секач для обвалки туш, разделки и рубки мяса (Zhurou Dao, Джужоу Дао)

Производитель: Тецзян Шицзя, Сычуань
Материал лезвия: Коррозионностойкая сталь
Общая длина: 386 мм
Лезвие (ДхШ): 261 х 134 мм
Толщина лезвия: 4.6-2.9 мм
Вес: 1080 грамм, код товара: 881 Z 206
Наличие: ожидается 2018 год

ПОДРОБНЕЕ

ПРЕДЗАКАЗ

Тецзян Шицзя Tu Long Kuan Da Hao

Тецзян Шицзя Tu Long Kuan Da Hao

3960 руб. 3564руб.

Кухонный топорик, секач для мяса и костей, других крепких ингредиентов (Gu Dao, Гу Дао)

Производитель: Тецзян Шицзя, Сычуань
Материал лезвия: Коррозионностойкая сталь
Общая длина: 325 мм
Лезвие (ДхШ): 203 х 123 мм
Толщина лезвия: 2.2 мм
Вес: 771 грамм, код товара: 881 Z 204
Наличие: ожидается 2018 год

ПОДРОБНЕЕ

ПРЕДЗАКАЗ