• НОЖИ И ТЕСАКИ ЦАЙ ДАО
• назначение
• Слайсер лёгкий (для овощей и мяса)
• Универсальный (основной Цай Дао)
• Для тонких и средних костей (топорики)
• Для мясника
• Для птицы и утки по-пекински
• материал
• Углеродистая сталь
• Коррозионностойкие
• Многослойная сталь
• производители
• Ши Ба Цзы
• CCK, Hong Hong
• Тецзян Шицзя
• Ли Шенг Ли
• классификация
• Sang Dao
• Pian Dao
• Gu, Jiujiang Dao
• Pi, Zhurou Dao
• Ya Dao
• ТОЧИЛЬНЫЕ КАМНИ И ИНСТРУМЕНТ
• РАЗДЕЛОЧНЫЕ ДОСКИ И БЛОКИ ИЗ ДЕРЕВА
• АКСЕССУАРЫ
• НАБОРЫ
• ПОДАРОЧНЫЕ СЕРТИФИКАТЫ

ЛЕНТА ФОРУМА Тема: Ши Ба Цзы S202-2 12.01.2020 23:34:21 Виталий Cook написал Ребята, из своего большого опыта могу подсказать тем кто не знает в знак солидарности и обожания китайского ножа, кости обычно ломаются верхней частью обуха, ломаются любые кости, 2 раза бьёшь по одной стороне кости, переварачиваешь и бьёшь ещё пару раз и всё..)) всем успехов! Тема: Новогодние промокоды 2020!!! 18.12.2019 13:28:08 caidao.ru написал С наступающим Новым Годом, уважаемые покупатели! 

Скидка 10% по каждому коду, используйте их при оформлении заказа и обязательно здесь пишите, если использовали!
Ещё больше промокодов будет в наших группах в соцсетях!
Коды так же работают и в магазине Вок Шоп.

PROMO2020NY-96849-P6CD
PROMO2020NY-72174-R1CD
PROMO2020NY-28598-P5CD
PROMO2020NY-91243-R1CD
PROMO2020NY-76544-P5CD
PROMO2020NY-96475-R6CD
PROMO2020NY-62515-M2CD
PROMO2020NY-59579-P5CD
PROMO2020NY-76106-M1CD
PROMO2020NY-84976-P9CD

Тема: Тецзян Шицзя Hanyue Kuan 14.12.2019 14:20:51 Vicky_Tricky написал Кто хочет посмотреть на слайсер вживую - милости прошу. 
https://youtu.be/e3px4MM-ecg Тема: CCK KF1303 10.12.2019 17:46:56 Ник написал Что за сталь, какова твердость? Тема: Мусат керамический премиум 08.11.2019 16:24:43 Владимир написал Какая зернистость у этого мусата? Тема: Тецзян Шицзя Ming Hong Kuan 05.09.2019 06:25:57 AlexO написал Пользуюсь данным ножом около 9 месяцев (пропитал ручку тесака льняным маслом, больше ничего не делал). На ножах не двинут, для меня это просто инструмент (точу обычной кухонной точилкой). Мне тесак 881 Z 202 больше понравился по сравнению со стандартным шеф-ножом при готовке в казане (нарезка лука/моркови/овощей/мяса). Жене же наоборот, удобнее нарезать продукты шеф-ножом - данный тесак для неё тяжеловат. Не жалею, что купил.  Тема: Ши Ба Цзы BW302 05.08.2019 12:04:16 Александр написал Пользуйтесь на здоровье и радуйтесь от такого приобретения!

	Держатель угла заточки ножей (направляющая)
	Код товара: Угол: Модель: Материал: Производитель:	882 Z 239 15 градусов Taidea T1091AC Пластик / керамика Китай
	280 руб. В КОРЗИНУ есть на складе кyпить в один клик Доставка в любую точку России! Почта - СДЭК - DPD - EMS - IML!

Для большинства кулинарных функций необходимы ножи, требующие легкости работы лезвия, и для их заточки, подточки и доводки идеальным помощником станет направляющая, которая будет держать лезвие под четким постоянным углом при затачивании режущей кромки.

Главное при заточке лезвия ножа – это точное задание постоянного угла заточки режущей кромки и его удержание. Это залог качественной заточки. Поддержание постоянного угла позволит сформировать при затачивании ровную и острую режущую кромку лезвия ножа. Научиться держать нож под нужным углом – дело непростое, и для этого нужна практика.

Направляющая угла заточки ножей – это удобное приспособление, с помощью которого можно без особых усилий затачивать нож на точильном камне под постоянным, строго определенным углом. А затем осуществлять последующие подточки и заточки ножа под тем же самым, неизменным углом, что и в предыдущий раз. При подточке ножа важным фактором является сохранение величины угла заточки режущей кромки, необходимо ее придерживаться и в дальнейшем.

Зажимная направляющая закрепляется на обухе ножа и помогает удерживать его режущую кромку в строго фиксированной позиции, под постоянным углом по отношению к поверхности точильного камня в процессе заточки. Направляющая выполнена из полипропилена и керамики, керамические вставки гарантируют плавное скольжение направляющей по абразивным зернам точильного водного камня при соприкосновении с камнем в процессе затачивания ножа. Она подойдет для азиатских поварских ножей различного назначения и для широких клинков европейского типа.

Производителем заявлен угол в 15 градусов, который поддерживает направляющая. С ее помощью можно затачивать под этим углом китайские ножи и тесаки. 15 градусов - это рекомендованный угол заточки для большинства режущих Цай-Дао. Относительно других ножей на практике величина угла будет разниться в зависимости от ширины клинка. С помощью направляющей можно будет регулярно поддерживать один и тот же, постоянный угол заточки и подточки для одного и того же ножа.

Как применять направляющую

Закрепить зажимную направляющую на обухе ножа. Обработать режущую кромку ножа на точильном камне с обеих сторон. Направляющая будет обеспечивать постоянный угол заточки.