Тема: Новичку: Выбор ЦайДао 16.03.2020 13:59:20 Евгений написал Добрый день, скажите, может кто-то знает, что за нож или это топорик для мяса, когда-то на барахолке купил. Спасибо
Тема: Тецзян Шицзя Hanyue Kuan 13.03.2020 11:36:12 сергей55 написал
 |
Держатель угла заточки ножей (направляющая) |
|
|---|---|---|
| Код товара: Угол: Модель: Материал: Производитель: |
882 Z 239 15 градусов Taidea T1091AC Пластик / керамика Китай |
|
280 руб.
В КОРЗИНУ есть на складе кyпить в один клик Доставка в любую точку России!
Почта - СДЭК - DPD - EMS - IML! |
||
   |
||
Для большинства кулинарных функций необходимы ножи, требующие легкости работы лезвия, и для их заточки, подточки и доводки идеальным помощником станет направляющая, которая будет держать лезвие под четким постоянным углом при затачивании режущей кромки.
Главное при заточке лезвия ножа – это точное задание постоянного угла заточки режущей кромки и его удержание. Это залог качественной заточки. Поддержание постоянного угла позволит сформировать при затачивании ровную и острую режущую кромку лезвия ножа. Научиться держать нож под нужным углом – дело непростое, и для этого нужна практика.
Направляющая угла заточки ножей – это удобное приспособление, с помощью которого можно без особых усилий затачивать нож на точильном камне под постоянным, строго определенным углом. А затем осуществлять последующие подточки и заточки ножа под тем же самым, неизменным углом, что и в предыдущий раз. При подточке ножа важным фактором является сохранение величины угла заточки режущей кромки, необходимо ее придерживаться и в дальнейшем.
Зажимная направляющая закрепляется на обухе ножа и помогает удерживать его режущую кромку в строго фиксированной позиции, под постоянным углом по отношению к поверхности точильного камня в процессе заточки. Направляющая выполнена из полипропилена и керамики, керамические вставки гарантируют плавное скольжение направляющей по абразивным зернам точильного водного камня при соприкосновении с камнем в процессе затачивания ножа. Она подойдет для азиатских поварских ножей различного назначения и для широких клинков европейского типа.
Производителем заявлен угол в 15 градусов, который поддерживает направляющая. С ее помощью можно затачивать под этим углом китайские ножи и тесаки. 15 градусов - это рекомендованный угол заточки для большинства режущих Цай-Дао. Относительно других ножей на практике величина угла будет разниться в зависимости от ширины клинка. С помощью направляющей можно будет регулярно поддерживать один и тот же, постоянный угол заточки и подточки для одного и того же ножа.
Как применять направляющую
Закрепить зажимную направляющую на обухе ножа. Обработать режущую кромку ножа на точильном камне с обеих сторон. Направляющая будет обеспечивать постоянный угол заточки.
Новость
Новость
2019
Новый товар
Новый товар
Новый товар
Новый товар
Новый товар
Новый товар
Новый товар
Новый товар
Написать сообщение на этой странице
У нас можно обсуждать товар, спрашивать об его особенностях, уточнять параметры,
или просто хвастаться своими достижениями и говорить на отвлеченные темы. Доступно без регистрации.