СВЯЗЬ С НАМИ
ЧАТ С КОНСУЛЬТАНТОМ
КОРЗИНА ПУСТА
МЫ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ
ВКОНТАКТЕ
GOOGLE+
ВХОД С ПАРОЛЕМ / РЕГИСТРАЦИЯ
забыл пароль
0 руб.
НАШИ ТОВАРЫ
ЛЕНТА ФОРУМА Тема: Тецзян Шицзя Ling Shuang Kuan 26.04.2018 15:06:22 Александр написал Здравствуйте! Что за сталь используется в данном тесаке? Тема: Тецзян Шицзя Feng Ling Kuan 19.04.2018 10:47:21 Александр написал Антон, тогда без проблем, подойдёт Тема: Тецзян Шицзя Feng Ling Kuan 18.04.2018 17:03:49 Антон написал Александр, выбрал этот цай дао в качестве первого, ориентируюсь на ваш отзыв.
Рубка для дома, не в больших количествах (но естественно приобретаю не только для неё), раньше опыта рубки мяса на фарш ножом вообще не было, поэтому и стало интересно
Тема: Тецзян Шицзя Feng Ling Kuan 18.04.2018 10:33:37 Александр написал Поскольку все молчат, внесу свои 5 копеек.
По моему опыту использования этого ножа, отдельно, в одиночестве для рубки мяса он подходит не очень -- легковат, знаете ли. Да и форма лезвия, почти без ровных участков, не способствует хорошему разрубанию мяса. Если это для дома, то вполне можно обойтись. Если же рубить мяса надо много, то лучше посмотреть на другие варианты, помассивнее.
Тема: Тецзян Шицзя Feng Ling Kuan 14.04.2018 09:59:15 Антон написал Здравствуйте! Подскажите, хорошо ли подойдёт эта модель для рубки мяса на фарш? Тема: Ши Ба Цзы BW302 24.03.2018 20:15:36 Сергей Губин написал Добрый день!

Пришел нож Ши Ба Цзы BW302. На самом деле я нож выбирал долго. Часто готовлю плов, лагмен, бешбармак и другие восточные блюда, резать приходится много. Рассматривал вообще японский нож, типа раскрученные они, но увидел рекламу цай дао, заинтересовался. И что-то меня зацепила эта железяка. Посмотрел что с ней китайцы вытворяют, да еще все комментарии Александра внимательно изучил, ролики на ютубе просмотрел - и заказал! 

Шел нож больше недели. Но вот получил и пять вечеров еще с ним возился. Сначала отмыл, как рекомендовали со всякими пемолюксами и фейри. Вроде все отмыл... Но потом еще решил спиртом протереть. И оказалось не зря! Еще два спонжа с чернотой выкинул. Спирт же масло растворяет. Вот остатки и убрал. Зато теперь нож не черный, светло-серый. Приятный и гладкий на ощупь.)))

Затем обработал рукоятку льняным маслом. Качество дерева - вполне на уровне, шкурка не понадобилась. Для пропитки нарезов взял не ватную палку, а одноразовый шприц и маслом все их пролил аккуратно. 

Потом увидел, что нож никуда не помещается, так чтобы не повредить лезвие. Пришлось покупать магнитную планку и прикручивать внутри шкафа на боковую стенку, это чтобы дети не достали.

Сегодня первый опыт использования был. Рукоятка оказалась короче, чем я привык на обычных ножах, было непривычно и жутко неудобно. Но потом, когда взял правильным хватом (на этом момент в ролике Мартина Яна отдельный акцент выделен) то нож лег в руку на тут и был. Все нарезки оказалось очень просто делать. Заводская заточка вполне устроила, перетачивать не стану. 

В общем, доволен как слон. Буду постигать дао кухни с цай дао. Теперь на очереди вок. Ну и наверное еще парочку ножиков возьму.)))  Другу показал, он заинтересовался - ссылку на этот сайт ему дал.))) 
Тема: Ли Шенг Ли WH2 07.03.2018 14:38:16 Александр написал Единственный и самый большой недостаток этого ножа - сталь. Не похожа на слобокоррозионную, у меня после первого применения пошла пятнами и начала сильно пахнуть - запах (металла-рыбы) переходит на все продукты, которые режешь. Попробую дома проворонить, если запах уйдет, можно будет пользоваться дальше. 
Заводскую заточку нужно сразу править.
Ручка идет без покрытия, ее нужно сразу же маслом обрабатывать

Ши Ба Цзы S202-2
Основной нож, универсальный тесак, слайсер (Pian Dao, Пянь Дао)

Код товара:
Производитель:
Материал лезвия:
Материал ручки:
Общая длина:
Длина лезвия:
Ширина лезвия:
Толщина лезвия:
Вес:
Длина ручки:
Толщина обуха:
Скос обуха:
Ширина спусков:
881 Z 219
Ши Ба Цзы, Гуандонг
Трехслойная ламинированная сталь
Дерево
330 мм
229 мм
110 мм
2.2 мм
457 г.
101 мм
3.5-2.2 мм
нет мм
27 мм
5880 руб. 5292 руб.
В КОРЗИНУ

есть на складе
кyпить в один клик
Доставка в любую точку России!
Почта - СДЭК - DPD - EMS - IML!

 Иоан 19.11.2015 11:58:24

Вопрос по ламинатам, какая сталь в сердечнике, марка и твердость по роквелу?

 caidao.ru 19.11.2015 12:45:05

Иоан,  к сожалению толкового ответа на Ваши вопросы дать не сможем.  Производитель не даёт данных по маркам стали. Всё что знаем - внутри углеродка, снаружи нержавейка. Твёрдость производитель тоже не даёт, а мы еще твёрдость не измеряли, хотя, в планах есть эта процедура для всех наших товаров. Простите, что не смогли помочь

 spectr 18.12.2015 22:30:53

Этот нож позиционируется как универсальный. Как я вижу по фото обух у основания утолщен, к краю тоньше. Есть ли какие-то рекомендации по углам заточки, примерно как для сычуаньских универсалов - ближе к ручке делать тупее заточку чтобы рубать тонкие кости? Или же делать заточку одинаково, а кости можно будет рубать безболезненно частью у основания за счет того что ламинат?

 Александр 18.12.2015 23:06:25

spectr, вынужден Вас разочаровать, но ламинат и кости между собой никак не связаны. Нож тонкий, 2,2 мм практически по всей длине обуха (на уровне цифры 2 на лезвии толщина уже 2,2), так что это хороший слайсер, но кости оставьте другим ножам.


Ламинат всего лишь защищает внутренний слой чёрной стали от ржавления, но значительной твёрдости кромке не даёт.
Конечно, можно попробовать оставить заводскую заточку в 40 градусов, просто подправив её. Но и тогда только тонкие куриные... Иначе погубите нож

 Wokfan 18.12.2015 23:21:35

Александр, Вы меня опередили 
Да, кости - не для этого ножа. Велик риск получить скол.

 spectr 27.12.2015 11:14:49

> Ламинат всего лишь защищает внутренний слой чёрной стали от ржавления, но значительной твёрдости кромке не даёт.

Ну - это кого раздражает ржавление, то да. Только прелести ламината на этом не заканчиваются:
https://www.youtube.com/watch?v=Ni6xjk5423Q
8:15 - думаю, комментарии излишни.

 Александр 27.12.2015 11:38:12

Ну там и толщина лезвия не 2-3 мм

 Марат С 19.12.2015 11:22:47

Все названия, особенно в переводе с китайского языка, следует понимать с известной долей критики:
Пянь-Дао не может быть универсальным ножом по определению - это специализированный (чаще всего профессиональный) нож для нарезки овощей и мяса, из которого выбраны все кости!
(Абсолютно универсальных ножей, как и другого инструмента, не бывает вообще.)

А для домашней кухни на данном сайте представлены универсальные Цай-Дао марки Тецзян Шидзя, имеющие специальное лезвие с переменным углом заточки.

 Александр 19.12.2015 12:57:28

spectr, я уже проходил по пути, в начале которого Вы сейчас стоите. Пути поиска универсального Цай-Дао. Почитайте подробности вот здесь, в комментариях к этому ножу.

А вот здесь есть видео процесса того, как я посадил «универсальный» СЕКАЧ, не нож... а реальный СЕКАЧ... Рекомендую, посмотрите — мне этот эксперимент хорошо прочистил голову на предмет универсальности

 spectr 20.12.2015 17:44:59

Ясно, спасибо!

 spectr 27.12.2015 10:58:36

Бесподобный нож. Ручка сделана из плотной качественной древесины, замаслилась быстро, очень удобная. Углеродистая кромка точится легко (остающиеся микрозаусенцы заусенцы нулевкой снимал), очень острая - как опасная бритва но без её катастрофической хрупкости, ламинат всё же... С непривычки к ширине лезвия мыть надо внимательно - случайные прикосновения к рабочей кромке оставляют весьма болезненные микроцарапины на пальцах.

Заточил нож под универсал - первые две трети переточил под слайсер, пятку оставил заводскую - очень удобно и практично. Если посмотреть доки от CCTV9, то такая заточка распространенное явление и для профи и для дома. Попробовал пяткой порубать свиные ребра, как это модно (правда не понятно зачем) - первые два прорубились на ура, потом плюнул и стал их просто резать - пять ребер разделил, пятка в нетронутом виде (обращаю внимание - угол заточки заводской).

Вобщем, отвечаю сам на свой вопрос - для домашнего использования "универсальная" заточка для него идеальна.

Большое спасибо магазину за качественный нож!

 Александр 27.12.2015 11:36:37

ЗдОрово! Очень хорошо попользовались!
Я, правда, перетачивал свои полностью на один угол, но такими слайсерами (правильно Вы пишите: "зачем"?) я с мясом и не работаю. Но надо будет попробовать на новых ножах поступить так, может, понравится

 Виталий 18.01.2016 14:48:02

Нож реально классный, развесовка в идеале. Долго выбирал хороший Цай Дао. У меня есть легкий Y, где то 240 грамм. Так вот думал, что 457 грамм будет тяжеловато, оказалось в самый раз. Заточка из коробки 26 градусов полного угла, переточил на 22. В общем очень доволен, спасибо!


Написать сообщение на этой странице

У нас можно обсуждать товар, спрашивать об его особенностях, уточнять параметры,
или просто хвастаться своими достижениями и говорить на отвлеченные темы. Доступно без регистрации.


Представьтесь:

Сколько букв в слове "два":


Правила форума
1. Сообщения и темы форума должны соответствовать теме сайта.
2. Комментарии должен соответствовать теме страницы на которой он размещается.
3. Просим вопросы связанные с актуальными заказами, возвратами, или гарантийными обязательствами задавать через форму связи в разделе Контакты.
4. Запрещены ругань, брань, и неуважение к другим авторам сообщений, комментариев и тем форума.
5. Запрещено обсуждение или упоминание любых политических, расовых, и языковых тем.
6. Запрещены размещение ссылок на страницы в сети и прямые или не прямые упоминания мест и/или интернет ресурсов, где осуществляется продажа товаров, конструктивно и/или по назначению подобных товарам нашего интрнет-магазина.
7. Запрещено обсуждение: цен; товаров, которых нет у нас в продаже.
8. Администрация оставляет за собой право корректировать, скрывать, или удалять сообщения содержащие в себе нарушение настоящих правил.


Комментарий будет опубликован после проверки модератором!