СВЯЗЬ С НАМИ
ЧАТ С КОНСУЛЬТАНТОМ
КОРЗИНА ПУСТА
МЫ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ
ВКОНТАКТЕ
GOOGLE+
ВХОД С ПАРОЛЕМ / РЕГИСТРАЦИЯ
забыл пароль
0 руб.
НАШИ ТОВАРЫ
ЛЕНТА ФОРУМА Тема: Нож китайского шеф-повара: краткая классификация и описание 21.12.2018 17:07:33 Пасынков Алексей написал Нож Тецзян Шицзя Xin Yue Kuan по форме ближе к шеф-ножу. Непривычно тяжел на руке (это хорошо для его функционала). Лезвие наточено отлично,но обработано грубовато (заметны выемки). Видна работа ручным инструментом. Для хранения ножа нужна деревянная подставка, иначе заточка будет убита. Нож имеет обух 3,5 мм, жесткий - можно рубить кости кур. Рукоять не богатая, дерево в китайском стиле, на руке лежит хорошо. Овощи-фрукты режет изумительно тонко. Зарекомендовал хорошо в работе с мясом. В целом  даю высокую оценку с учетом замечания по лезвию и пожелания комплектовать его деревянной поставкой (или ножнами). Тема: Кухонная точилка для ножей с алмазным элементом 21.12.2018 15:50:37 caidao.ru написал Дмитрий, получили уточнение от производителя:
градус заточки от 32 до 45 градусов, регулируется нажатием на нож вовремя заточки.
Тема: Тецзян Шицзя Xiaoyong Kuan 17.12.2018 17:48:06 caidao.ru написал Если исключительно рубка, возможно стоит обратить внимание на более специализированный вариант Тема: Точильный (водный) камень комплект премиум, зернистость 2000/10000 17.12.2018 17:46:00 caidao.ru написал Александр,  200х80х30 мм Тема: Кухонная точилка для ножей с алмазным элементом 17.12.2018 17:42:33 caidao.ru написал Добрый день! 
Дмитрий, к сожалению производитель этих данных стандартно не указывает. Мы постараемся разузнать, но есть подозрение, что это 15 градусов.
Тема: Точильный (водный) камень комплект премиум, зернистость 2000/10000 17.12.2018 12:35:07 Александр написал Подскажите, размер камня какой? Тема: Тецзян Шицзя Xiaoyong Kuan 16.12.2018 03:22:15 dimonKUD написал Не пострадает режущая кромка при рубке костей курицы или посмотреть что-то другое?

Тецзян Шицзя Hanyue Kuan
Легкий слайсер для овощей и мяса, фруктов (Sang Dao, Сан Дао)

Код товара:
Производитель:
Материал лезвия:
Материал ручки:
Общая длина:
Длина лезвия:
Ширина лезвия:
Толщина лезвия:
Вес:
Длина ручки:
Толщина обуха:
Скос обуха:
Ширина спусков:
881 Z 214
Тецзян Шицзя, Сычуань
Коррозионностойкая сталь
Дерево
263 мм
165 мм
88 мм
3.1-1.2 мм
251 г.
98 мм
3.1 мм
нет мм
21 мм
1830 руб. 1647 руб.
В КОРЗИНУ

есть на складе
кyпить в один клик
Доставка в любую точку России!
Почта - СДЭК - DPD - EMS - IML!

 Павел 17.06.2015 23:16:07

Добрый день.
Уточните, пожалуйста, что значит "Толщина лезвия: 3.1-1.2 мм"?
Откуда и куда идет такое сужение лезвия?

Спасибо.

 caidao.ru 17.06.2015 23:48:56

Павел, это толщина равномерно уменьшающаяся от обуха до первого спуска.

 Павел 18.06.2015 10:07:14

Подойдет ли такой нож для начинающего пользователя цай дао? Для чего может применяться такое утончение по длине лезвия?

Спасибо.

 Валерий 18.06.2015 15:34:05

Подойдет ли такой нож для начинающего пользователя цай дао? Для чего может применяться такое утончение по длине лезвия?

 Александр 18.06.2015 22:39:49

Для начинающего такой тесак -- самое то. Лёгкий, классической формы, вёрткий и хорошо управляемый.
Утончение идёт не по длине лезвия, а по его высоте. Поставьте тесак на остриё -- лезвие постепенно становится тоньше сверху вниз. А потом спуски, а потом -- режущая кромка.

 Марат С 21.06.2015 11:26:37

Вынужден не согласиться с "предыдущим оратором": заявленная масса 251 г больше подходит для детей и миниатюрных женщин, а также для профессионалов, практикующих силовую скоростную технику шинковку, вроде известного Марина Яна.

Для начинающего мужчины оптимальной будет масса Цай-Дао около 400 г (при такой массе секач прорезает пищевые продукты своей массой,что облегчает рез и, следовательно, снижает вероятность пореза собственных пальцев.)

 Александр 21.06.2015 20:43:49

В свою очередь, не соглашусь с "предыдущим оратором".
Для перехода с европейских шефов такой тесак оптимален. К сожалению, технике работы с Цай Дао обучиться негде (не считая, Ю-Туб), а поэтому большинство людей, пробующих китайцев после европейцев, работают именно в силовых методиках: шефом под своим весом не пошинкуешь.
Так что на переходный период и для начала понимания духа Цай Дао, мне кажется, самое то!

 Марат С 21.06.2015 21:19:38

Это почему же профессиональным шефом не пошинкуешь под своим весом?
Достал из ящика своего профессионального немецкого шефа от F. Dick с клинком 30 см и взвесил: 413 г !

Если нужен лёгкий, но острый специальный нож для овощей - бери японский Накири, если нужен универсальный Цай-Дао - бери нормального размера и веса (конечно, в пределах своих физических возможностей и размеров кухонного стола)!

 Алекс Давыдов 26.07.2017 10:43:28

Достойнейший нож, если очень коротко. Легкий, быстрый, практически продолжение руки, работает точно. Из минусов, чуть, едва заметная восьмерка именно на моем ноже, лезвие не идеально, но это практически не влияет на его работу, да и лечится обычным молотком, чуток подрихтовать было не трудно, исправил сам. 


Написать сообщение на этой странице

У нас можно обсуждать товар, спрашивать об его особенностях, уточнять параметры,
или просто хвастаться своими достижениями и говорить на отвлеченные темы. Доступно без регистрации.


Представьтесь:

Сколько букв в слове "два":


Правила форума
1. Сообщения и темы форума должны соответствовать теме сайта.
2. Комментарии должен соответствовать теме страницы на которой он размещается.
3. Просим вопросы связанные с актуальными заказами, возвратами, или гарантийными обязательствами задавать через форму связи в разделе Контакты.
4. Запрещены ругань, брань, и неуважение к другим авторам сообщений, комментариев и тем форума.
5. Запрещено обсуждение или упоминание любых политических, расовых, и языковых тем.
6. Запрещены размещение ссылок на страницы в сети и прямые или не прямые упоминания мест и/или интернет ресурсов, где осуществляется продажа товаров, конструктивно и/или по назначению подобных товарам нашего интрнет-магазина.
7. Запрещено обсуждение: цен; товаров, которых нет у нас в продаже.
8. Администрация оставляет за собой право корректировать, скрывать, или удалять сообщения содержащие в себе нарушение настоящих правил.


Комментарий будет опубликован после проверки модератором!