СВЯЗЬ С НАМИ
ЧАТ С КОНСУЛЬТАНТОМ
КОРЗИНА ПУСТА
МЫ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ
ВКОНТАКТЕ
GOOGLE+
ВХОД С ПАРОЛЕМ / РЕГИСТРАЦИЯ
забыл пароль
0 руб.
НАШИ ТОВАРЫ
ЛЕНТА ФОРУМА Тема: Нож китайского шеф-повара: краткая классификация и описание 07.03.2019 18:50:21 вовк написал Интересная статья, очень понравилась Тема: Тецзян Шицзя Ming Hong Kuan 25.02.2019 12:18:12 Владимир написал Добрый день! Хочу вставить свои 5 копеек, может кому пригодится.
Как человек который занимался обработкой дерева скажу что лучшее для защиты и сохранности дерева проварить его в масле. Нагреваете масло и опускаете туда детель покаа масло не очень горячее, проверяется так - опускаете деталь как начнут выходить пузырьки процесс запущен, дальше следите за окалиной. Время обработки 2-5 минут. Как пузырьки утихнут или деталь начнет темнеть вытаскивайте и не вытирая дайте остыть. Масло впитается в деталь.
В итоге рукоятка не будет боятся никакой воды, по свойствам будет почти как пластик, но органика 100%.
По олову скажу так, можно если есть желание морочится с полировкой, но выглядить будет красиво после обточки.
Тема: Тецзян Шицзя Pian Q Kuan 25.02.2019 12:03:34 Владимир написал Добрый день! Подскажите какая сталь у ножа? Хорошо точится, быстро тупится при правильном использовании? Тема: Тецзян Шицзя Pian Q Kuan 25.02.2019 11:41:17 Владимир написал Добрый день! Подскажите пожалуйста какая сталь у ножа? Хорошо точится? Быстро тупится при правильном использовании? Тема: Ши Ба Цзы S219-3 31.01.2019 23:25:00 umbriyka написал Завтра получу свои первые Цай Дао !! Но уже смотрю на этот секач ! И понимаю что соберу золотую 3 ?) я прав ?
Тема: Нож китайского шеф-повара: краткая классификация и описание 21.12.2018 17:07:33 Пасынков Алексей написал Нож Тецзян Шицзя Xin Yue Kuan по форме ближе к шеф-ножу. Непривычно тяжел на руке (это хорошо для его функционала). Лезвие наточено отлично,но обработано грубовато (заметны выемки). Видна работа ручным инструментом. Для хранения ножа нужна деревянная подставка, иначе заточка будет убита. Нож имеет обух 3,5 мм, жесткий - можно рубить кости кур. Рукоять не богатая, дерево в китайском стиле, на руке лежит хорошо. Овощи-фрукты режет изумительно тонко. Зарекомендовал хорошо в работе с мясом. В целом  даю высокую оценку с учетом замечания по лезвию и пожелания комплектовать его деревянной поставкой (или ножнами). Тема: Кухонная точилка для ножей с алмазным элементом 21.12.2018 15:50:37 caidao.ru написал Дмитрий, получили уточнение от производителя:
градус заточки от 32 до 45 градусов, регулируется нажатием на нож вовремя заточки.

Тецзян Шицзя Xiao Lu Kuan
Лёгкий нож для овощей и фруктов, хорош в женских руках (лёгкий как роса, Xiao Lu Kuan)

Код товара:
Производитель:
Материал лезвия:
Материал ручки:
Общая длина:
Длина лезвия:
Ширина лезвия:
Толщина лезвия:
Вес:
Длина ручки:
Толщина обуха:
Скос обуха:
Ширина спусков:
881 Z 207
Тецзян Шицзя, Сычуань
Коррозионностойкая сталь
Дерево
275 мм
166 мм
65 мм
1.1 мм
227 г.
109 мм
5.46-2.0 мм
75х8 мм
15 мм
1750 руб. 1575 руб.
В КОРЗИНУ

на складе 2 шт.
кyпить в один клик
Доставка в любую точку России!
Почта - СДЭК - DPD - EMS - IML!

 Александр 07.11.2016 10:26:56

Заказал, получил в течение трёх дней. Заказ пришёл совместно с другими изделиями, упаковка хорошая, повреждений ножа нет. Обзор готовлю, ждите, скоро будет!

 Александр 11.11.2016 18:27:51

Первый обзор ножа
Тецзян Шицзя Xiao Lu Kuan

На форму  этого ножа я засматривался давно. Плавные обводы, интересный носик, небольшой размер. Всё в нём казалось мне очень интересным и несколько необычным для ЦайДао. В общем я решился и приобрёл себе этот нож.
Отгрузили быстро, в комплекте с самыми разными китайскими посудными штучками и ещё одним ножом. На хорошую сумму заказа получил дополнительную скидку, которая не объявлена на втором сайте, что само по себе стало приятным
Доставили в Подмосковье буквально за 3-4 дня. Забрал без проблем, в объёмистой коробке лежали мои новые кухонные богатства!
Но вернёмся к ножу.
Раньше подобные ножи приходили упакованными в полиэтилен и без каких-либо коробок. Сейчас магазин сделал всё красиво, доставил нож вот в такой фирменной коробке из хорошего картона в небольшим количеством стружки внутри (кстати, стружка была указана в накладной на получение, что привело меня в замешательство ).

Нож, как и все тецзянцы, упакован в простой кусок картона со стандартным рисунком.

В этот раз пришёл ЦайДао без каких-либо проблем или дефектов, чистенький и ровненький. Не считать же дефектом небольшое пятно на ручке, явно технологического характера.

Рукоятка сделана добротно, заделка задней части рукояти аккуратная, ничего не цепляется, ничего не выпирает и не царапается.

Сама рукоятка из твёрдого ровного дерева, похожего на бук или ясень. Даже рисок на ручке всего пара штук, при этом обработка очень качественная, ровная и гладкая.

Хорошее впечатление от ручки несколько портит больстер, обжатый как-то впопыхах, без точной подгонки к лезвию.

Больстер составной, его шов выглядит в целом прилично.

Посмотрим на геометрию Ксяо Ли Кана. Размеры и вес как-то не позволяют назвать его настоящим ЦайДао, слишком уж он невелик. Такой себе Цайдёныш…
Весит нож очень и очень немного, всего 181 грамм и вполне оправдывает своё романтическое название «лёгкий, как роса».

Вот его размерные характеристики в фотографиях. Обратите внимание на то, что ручка — полной длины, как у больших китайцев.

Нож узкий, от 6,5 до 5,5 см.

Толщина ручки 3 см, как у стандартных ножей.

Изгибы лезвия характерны именно для него (по крайней мере, на этом сайте). Режущая часть очень выпуклая с выраженной дугой.

Да и обух не сильно отстаёт от кромки.

На лезвии с одной стороны выбиты брендовые иероглифы (очень мне эта техника нанесения нравится!), а с другой стороны — размер ножа, двоечка.
Лезвие заточено единым спуском, без пласти. От самого обуха и до режущей кромки идёт ровный спуск, в передней части ножа практически симметричный, у рукоятки — слегка линзовидный.


Небольшой дополнительный подвод начинается на расстоянии 7-8 мм от режущей кромки.

Режущая кромка аккуратная, симметричная, без расширения или сужения, хорошо заметная по всей длине.

Теперь об эмоциях. Нож хорош! Хорош своим аккуратным исполнением, хорош своими размерами, хорош вполне себе ровной заточкой.

Но надо сказать, что по всем параметрам это Цайдёныш — женская модель, для нежных ручек и небольшой силы воздействия на продукт.
Очень приятно, что ножом можно резать прямо из коробки, не подтачивая и тем более не выводя спуски/подводы/кромку. Можно просто помыть лезвие и тут же пустить его в дело. Конечно, размеры и строй ножа не подразумевают использование его в качестве косторубного, но для резки мяса, овощей и обыденной кухонной работы он подходит очень хорошо. Я знаю, я уже попробовал. Но про это напишу позже.

Всем вкусно есть и приятно готовить в ножом Ксяо Ли Кан!

 caidao.ru 17.11.2016 13:44:14

Какие классные фотки   Спасибо!  Очень ждём более полных впечатлений от работы с ним.

 Александр 22.11.2016 14:01:17

Пока готовлю и монтирую видео первых резов этим ножом, посмотрите действительно интересную фотографию Ксяо Лу Квана!

 caidao.ru 23.11.2016 09:24:54

Он еще и сам режет!     

 Александр 28.11.2016 20:55:41

В этом видео даже не стал ничего говорить. Просто взял и порезал несколько продуктов разной степени сложности и разными способами: вязкое не замороженное солёное сало, домашний рыхлый хлеб, чуть вялую картошку, твёрдую толстую морковку, слизнявых осьминогов.
Нож не точил, он заточен, как был в коробке, после примерно недельной работы им на кухне.
Оценивайте, смотрите!

 Александр 11.12.2016 14:16:03

Хочешь, не хочешь, а всё же подточишь.
Несколько мыслей об индивидуальной заточке на примере Тецзян Шицзя Xiao Lu Kuan

Как бы не был хорош нож из коробки, он всё равно требует подточки. И даже, как данный экземпляр, не столько из-за тупости или дефектов кромки, сколько из-за необходимости придания ножу индивидуальности, агрессивности в
резе.
Казалось бы, что за ерунда, индивидуальная заточка? На самом деле, это другой подход к работе с ножами, более глубокий и более серьёзный. Чуть подробнее об этом я рассказываю вот здесь, в своём блоге.
Но вернёмся к Ксяо Ли Квану. Я уже писал, что нож весьма себе хорош прямо из коробки, но стремясь именно к агрессивному резу, я его всё-таки переточил. Слегка, почти без правки кромки.
Направление шлифов (или получающихся на режущей кромке рисок) я сделал от ручки к кончику лезвия сзади наперёд, в расчёте на работу лезвием вниз и одновременно от себя.
Вот как я это получил (я правша, поэтому левшам для повторения заточки надо проделать зеркальные операции).
Левую пласть я затачивал на камне, расположенном продольно. Режущая кромка располагалась под углом 35 градусов к оси камня. Движения прямые, чётко по длиннику заточного камня.

Для заточки правой пласти я развернул камень на 90 градусов и, обеспечивугол между кромкой и осью камня 35 градусов, проточил её.

Гритность уменьшал по возрастающим цифрам: 240-480-1000-2500. 1000 и 2500обеспечивал не камнями, а наждачной бумагой.
Угол заточки сделал меньше заводского, примерно 25 градусов общий.

Кромка стала чуть шире и заметнее, нож стал резать действительно резче,агрессивнее, стал по ощущениям острее.
Видео для сравнения с первым резом выложу чуть позже.

 Александр 20.01.2017 13:47:24

За два месяца почти ежедневной работы можно составить своё мнение практически о любом ноже. Ксяо Ли Кван — не исключение. Теперь я с полной ответственностью могу сказать, что неплохо изучил этот нож.
Как ЦайДао режет после заточки, можно посмотреть в этом видео.
Основные продукты: мясо и сало, рыба и овощи, картошка, редька, листовые овощи — всё без каких-либо проблем. Нож режет. Не сказать, что сам и великолепно, но для домашней работы очень даже неплохо.
Мне показалось, что недостатка у ножа два:
Он  "слишком" лёгкий
Он хорошо работает только в техниках, подразумевающих покачивание лезвия или длинные потяги на себя или от себя.
Оба недостатка скорее не недостатки ножа, а мои привычки к работе с ножами относительно ровными по лезвию и тяжёлыми.
Тем, кто переходит с европейских ножей на китайские, нож будет удобным и приятным к руке, а техники и приёмы работы — близкими и понятными.


Как видите, это не только моё мнение.
Теперь рассмотрим важный для любого пользователя параметр стойкости режущей кромки. Сталь лезвия средней твёрдости, ждать длительного сохранения заточки во время интенсивной работы не стоит. Если говорить строго,  то заточки хватает на 2,5 -3 часа интенсивной работы.
Но та же "мягкость" стали имеет и обратную сторону: как и все Тенцзянцы, Ксяо отлично подтачивается мусатом из металла и хорошо реагирует на такую доводку. Так что заточка в чистом виде лезвию будет требоваться редко, а небольшая правка легко может быть сделана во  время работы.
Ну и видео нарезки продуктов после заточки ножа смотрите здесь.


Написать сообщение на этой странице

У нас можно обсуждать товар, спрашивать об его особенностях, уточнять параметры,
или просто хвастаться своими достижениями и говорить на отвлеченные темы. Доступно без регистрации.


Представьтесь:

Сколько букв в слове "два":


Правила форума
1. Сообщения и темы форума должны соответствовать теме сайта.
2. Комментарии должен соответствовать теме страницы на которой он размещается.
3. Просим вопросы связанные с актуальными заказами, возвратами, или гарантийными обязательствами задавать через форму связи в разделе Контакты.
4. Запрещены ругань, брань, и неуважение к другим авторам сообщений, комментариев и тем форума.
5. Запрещено обсуждение или упоминание любых политических, расовых, и языковых тем.
6. Запрещены размещение ссылок на страницы в сети и прямые или не прямые упоминания мест и/или интернет ресурсов, где осуществляется продажа товаров, конструктивно и/или по назначению подобных товарам нашего интрнет-магазина.
7. Запрещено обсуждение: цен; товаров, которых нет у нас в продаже.
8. Администрация оставляет за собой право корректировать, скрывать, или удалять сообщения содержащие в себе нарушение настоящих правил.


Комментарий будет опубликован после проверки модератором!