СВЯЗЬ С НАМИ
ЧАТ С КОНСУЛЬТАНТОМ
КОРЗИНА ПУСТА
МЫ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ
ВКОНТАКТЕ
GOOGLE+
ВХОД С ПАРОЛЕМ / РЕГИСТРАЦИЯ
забыл пароль
0 руб.
НАШИ ТОВАРЫ
ЛЕНТА ФОРУМА Тема: Посоветуйте ножи для обвалки туш и кухни. 06.01.2021 18:07:16 Механик написал Приветствую!
Посоветуйте, пожалуйста ножи для готовки (нарезка мяса, овощей, птицы) и для обвалки туш. Мясо берем редко но много( туша, полтуши). Разделывать приходится мне и скажу что кухонным ножом и плотницким топором не оч удобно. Учитывая что топор приходится со стройки тащить в квартиру - вообще трындец.
Тема: Новичку: Выбор ЦайДао 06.01.2021 17:42:52 Денис написал Здравствуйте. Посоветуйте тесак/топорик для мяса. Разделывать тушу, кости толстые рубить. Мясо покупаем по пол-туши. Разделывать мне приходится. Тема: CCK KF1303 26.12.2020 17:11:28 Galaktion написал Хороший нож. Покрыт лаком ( на сколько понял что бы не ржавел)
Легкий. в руку интуитивно хорошо сразу лег. показался более удобным чем стандартный европейский нож шефа. ( кисть немного больше средней ). 
режет хорошо. но сразу переточил карбидом вольфрама до режущей кромки в 3мм глубиной до зеркала. согнутый листок в месте изгиба свободно режет. по субъективным ощущениям твердость примерно 58 ( лежит два ножа, первый ближе к 61, второй к 63 по роквелу : D2 и хв c добавлением вольфрама стали, они поддаются карбиду вольфрама тяжелее). пробовать резать стекло не стал - слишком тонкий клинок да и угол заточки у меня совсем не тот что бы проверять так грубо твердость. Ножом доволен!  позже буду еще брать универсальный или мясной для бесстрашной работы с мясом в котором есть кости. 
Тема: Тецзян Шицзя Han Pei Dao 25.12.2020 18:24:53 Gagi написал Добавлю, при всех достоинствах ножа есть и косяки - металл ножа на ручке не обточен, через деревянные накладки ладонь режут края металла. Но за 2 мин. на наждаке сия проблема решаема Тема: Тецзян Шицзя Han Pei Dao 25.12.2020 18:16:05 Gagi написал Получил, отправка, доставка в лучшем виде, спасибо.
По режику- заточка из коробки хорошая, обушок напильником скребётся, лезвие не трогал.
Режет ровно, удивило, что кто-т о писал что заточка односторнняя(стамесочная), увы обычный клин.
Я может его потом переточу на стамесочную, но пока доволен, хорошо подогнал себе , буду резать)))
Тема: Промокоды к Новому Году 2021! 25.12.2020 18:06:31 Gagi написал По прромокоду заказал, все нормально Тема: Промокоды к Новому Году 2021! 24.12.2020 13:47:09 Алексаднр написал Первый по списку промокод применил. Спасибо !

Тецзян Шицзя Xiao Lu Kuan
Лёгкий нож для овощей и фруктов, хорош в женских руках (лёгкий как роса, Xiao Lu Kuan)

Код товара:
Производитель:
Материал лезвия:
Материал ручки:
Общая длина:
Длина лезвия:
Ширина лезвия:
Толщина лезвия:
Вес:
Длина ручки:
Толщина обуха:
Скос обуха:
Ширина спусков:
881 Z 207
Тецзян Шицзя, Сычуань
Коррозионностойкая сталь
Дерево
275 мм
166 мм
65 мм
1.1 мм
227 г.
109 мм
5.46-2.0 мм
75х8 мм
15 мм
1750 руб. 1575 руб.
Нет в наличии, но можно оформить предзаказ, ожидается наличие 2021 год


Доставка в любую точку России!
Почта - СДЭК - DPD - EMS - IML!

 

 

 Александр 07.11.2016 10:26:56

Заказал, получил в течение трёх дней. Заказ пришёл совместно с другими изделиями, упаковка хорошая, повреждений ножа нет. Обзор готовлю, ждите, скоро будет!

 Александр 11.11.2016 18:27:51

Первый обзор ножа
Тецзян Шицзя Xiao Lu Kuan

На форму  этого ножа я засматривался давно. Плавные обводы, интересный носик, небольшой размер. Всё в нём казалось мне очень интересным и несколько необычным для ЦайДао. В общем я решился и приобрёл себе этот нож.
Отгрузили быстро, в комплекте с самыми разными китайскими посудными штучками и ещё одним ножом. На хорошую сумму заказа получил дополнительную скидку, которая не объявлена на втором сайте, что само по себе стало приятным
Доставили в Подмосковье буквально за 3-4 дня. Забрал без проблем, в объёмистой коробке лежали мои новые кухонные богатства!
Но вернёмся к ножу.
Раньше подобные ножи приходили упакованными в полиэтилен и без каких-либо коробок. Сейчас магазин сделал всё красиво, доставил нож вот в такой фирменной коробке из хорошего картона в небольшим количеством стружки внутри (кстати, стружка была указана в накладной на получение, что привело меня в замешательство ).

Нож, как и все тецзянцы, упакован в простой кусок картона со стандартным рисунком.

В этот раз пришёл ЦайДао без каких-либо проблем или дефектов, чистенький и ровненький. Не считать же дефектом небольшое пятно на ручке, явно технологического характера.

Рукоятка сделана добротно, заделка задней части рукояти аккуратная, ничего не цепляется, ничего не выпирает и не царапается.

Сама рукоятка из твёрдого ровного дерева, похожего на бук или ясень. Даже рисок на ручке всего пара штук, при этом обработка очень качественная, ровная и гладкая.

Хорошее впечатление от ручки несколько портит больстер, обжатый как-то впопыхах, без точной подгонки к лезвию.

Больстер составной, его шов выглядит в целом прилично.

Посмотрим на геометрию Ксяо Ли Кана. Размеры и вес как-то не позволяют назвать его настоящим ЦайДао, слишком уж он невелик. Такой себе Цайдёныш…
Весит нож очень и очень немного, всего 181 грамм и вполне оправдывает своё романтическое название «лёгкий, как роса».

Вот его размерные характеристики в фотографиях. Обратите внимание на то, что ручка — полной длины, как у больших китайцев.

Нож узкий, от 6,5 до 5,5 см.

Толщина ручки 3 см, как у стандартных ножей.

Изгибы лезвия характерны именно для него (по крайней мере, на этом сайте). Режущая часть очень выпуклая с выраженной дугой.

Да и обух не сильно отстаёт от кромки.

На лезвии с одной стороны выбиты брендовые иероглифы (очень мне эта техника нанесения нравится!), а с другой стороны — размер ножа, двоечка.
Лезвие заточено единым спуском, без пласти. От самого обуха и до режущей кромки идёт ровный спуск, в передней части ножа практически симметричный, у рукоятки — слегка линзовидный.


Небольшой дополнительный подвод начинается на расстоянии 7-8 мм от режущей кромки.

Режущая кромка аккуратная, симметричная, без расширения или сужения, хорошо заметная по всей длине.

Теперь об эмоциях. Нож хорош! Хорош своим аккуратным исполнением, хорош своими размерами, хорош вполне себе ровной заточкой.

Но надо сказать, что по всем параметрам это Цайдёныш — женская модель, для нежных ручек и небольшой силы воздействия на продукт.
Очень приятно, что ножом можно резать прямо из коробки, не подтачивая и тем более не выводя спуски/подводы/кромку. Можно просто помыть лезвие и тут же пустить его в дело. Конечно, размеры и строй ножа не подразумевают использование его в качестве косторубного, но для резки мяса, овощей и обыденной кухонной работы он подходит очень хорошо. Я знаю, я уже попробовал. Но про это напишу позже.

Всем вкусно есть и приятно готовить в ножом Ксяо Ли Кан!

 caidao.ru 17.11.2016 13:44:14

Какие классные фотки   Спасибо!  Очень ждём более полных впечатлений от работы с ним.

 Александр 22.11.2016 14:01:17

Пока готовлю и монтирую видео первых резов этим ножом, посмотрите действительно интересную фотографию Ксяо Лу Квана!

 caidao.ru 23.11.2016 09:24:54

Он еще и сам режет!     

 Александр 28.11.2016 20:55:41

В этом видео даже не стал ничего говорить. Просто взял и порезал несколько продуктов разной степени сложности и разными способами: вязкое не замороженное солёное сало, домашний рыхлый хлеб, чуть вялую картошку, твёрдую толстую морковку, слизнявых осьминогов.
Нож не точил, он заточен, как был в коробке, после примерно недельной работы им на кухне.
Оценивайте, смотрите!

 Александр 11.12.2016 14:16:03

Хочешь, не хочешь, а всё же подточишь.
Несколько мыслей об индивидуальной заточке на примере Тецзян Шицзя Xiao Lu Kuan

Как бы не был хорош нож из коробки, он всё равно требует подточки. И даже, как данный экземпляр, не столько из-за тупости или дефектов кромки, сколько из-за необходимости придания ножу индивидуальности, агрессивности в
резе.
Казалось бы, что за ерунда, индивидуальная заточка? На самом деле, это другой подход к работе с ножами, более глубокий и более серьёзный. Чуть подробнее об этом я рассказываю вот здесь, в своём блоге.
Но вернёмся к Ксяо Ли Квану. Я уже писал, что нож весьма себе хорош прямо из коробки, но стремясь именно к агрессивному резу, я его всё-таки переточил. Слегка, почти без правки кромки.
Направление шлифов (или получающихся на режущей кромке рисок) я сделал от ручки к кончику лезвия сзади наперёд, в расчёте на работу лезвием вниз и одновременно от себя.
Вот как я это получил (я правша, поэтому левшам для повторения заточки надо проделать зеркальные операции).
Левую пласть я затачивал на камне, расположенном продольно. Режущая кромка располагалась под углом 35 градусов к оси камня. Движения прямые, чётко по длиннику заточного камня.

Для заточки правой пласти я развернул камень на 90 градусов и, обеспечивугол между кромкой и осью камня 35 градусов, проточил её.

Гритность уменьшал по возрастающим цифрам: 240-480-1000-2500. 1000 и 2500обеспечивал не камнями, а наждачной бумагой.
Угол заточки сделал меньше заводского, примерно 25 градусов общий.

Кромка стала чуть шире и заметнее, нож стал резать действительно резче,агрессивнее, стал по ощущениям острее.
Видео для сравнения с первым резом выложу чуть позже.

 Александр 20.01.2017 13:47:24

За два месяца почти ежедневной работы можно составить своё мнение практически о любом ноже. Ксяо Ли Кван — не исключение. Теперь я с полной ответственностью могу сказать, что неплохо изучил этот нож.
Как ЦайДао режет после заточки, можно посмотреть в этом видео.
Основные продукты: мясо и сало, рыба и овощи, картошка, редька, листовые овощи — всё без каких-либо проблем. Нож режет. Не сказать, что сам и великолепно, но для домашней работы очень даже неплохо.
Мне показалось, что недостатка у ножа два:
Он  "слишком" лёгкий
Он хорошо работает только в техниках, подразумевающих покачивание лезвия или длинные потяги на себя или от себя.
Оба недостатка скорее не недостатки ножа, а мои привычки к работе с ножами относительно ровными по лезвию и тяжёлыми.
Тем, кто переходит с европейских ножей на китайские, нож будет удобным и приятным к руке, а техники и приёмы работы — близкими и понятными.


Как видите, это не только моё мнение.
Теперь рассмотрим важный для любого пользователя параметр стойкости режущей кромки. Сталь лезвия средней твёрдости, ждать длительного сохранения заточки во время интенсивной работы не стоит. Если говорить строго,  то заточки хватает на 2,5 -3 часа интенсивной работы.
Но та же "мягкость" стали имеет и обратную сторону: как и все Тенцзянцы, Ксяо отлично подтачивается мусатом из металла и хорошо реагирует на такую доводку. Так что заточка в чистом виде лезвию будет требоваться редко, а небольшая правка легко может быть сделана во  время работы.
Ну и видео нарезки продуктов после заточки ножа смотрите здесь.


Написать сообщение на этой странице

У нас можно обсуждать товар, спрашивать об его особенностях, уточнять параметры,
или просто хвастаться своими достижениями и говорить на отвлеченные темы. Доступно без регистрации.


Представьтесь:

Сколько букв в слове "два":


Правила форума
1. Сообщения и темы форума должны соответствовать теме сайта.
2. Комментарии должен соответствовать теме страницы на которой он размещается.
3. Просим вопросы связанные с актуальными заказами, возвратами, или гарантийными обязательствами задавать через форму связи в разделе Контакты.
4. Запрещены ругань, брань, и неуважение к другим авторам сообщений, комментариев и тем форума.
5. Запрещено обсуждение или упоминание любых политических, расовых, и языковых тем.
6. Запрещены размещение ссылок на страницы в сети и прямые или не прямые упоминания мест и/или интернет ресурсов, где осуществляется продажа товаров, конструктивно и/или по назначению подобных товарам нашего интрнет-магазина.
7. Запрещено обсуждение: цен; товаров, которых нет у нас в продаже.
8. Администрация оставляет за собой право корректировать, скрывать, или удалять сообщения содержащие в себе нарушение настоящих правил.


Комментарий будет опубликован после проверки модератором!