СВЯЗЬ С НАМИ
ЧАТ С КОНСУЛЬТАНТОМ
КОРЗИНА ПУСТА
МЫ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ
ВКОНТАКТЕ
GOOGLE+
ВХОД С ПАРОЛЕМ / РЕГИСТРАЦИЯ
забыл пароль
0 руб.
НАШИ ТОВАРЫ
ЛЕНТА ФОРУМА Тема: Тецзян Шицзя Feng Ling Kuan 18.09.2018 09:09:52 Михаил написал Ясно!Спасибо! Тема: Тецзян Шицзя Feng Ling Kuan 17.09.2018 21:15:21 caidao написал Вручную. Этим и объясняется, что от экземпляра к экземпляру слегка размеры гуляют. Тема: Тецзян Шицзя Xin Yue Kuan 17.09.2018 19:04:37 Михаил написал Всем привет!Как и обещал выкладываю свой небольшой
обзор после первых боевых испытаний
сего китайского «товарища»! Не судите
строго, я не профессионал в напечатание
статей. Нож пришелпо почте всего за 4 дня. Упакован был в
добротную коробку и завернут в пупырчатую
пленку без каких-либо фирменных бумажек.
Первое впечатление было странным, как
будто где-то уже его видел, но все не то!
Нож довольно таки тяжелый, смотрится
солидно, в руке лежит хорошо. Про ручку
и сталь можно почитать отзыв Александра
в обзоре про Сычуаньский FengLing Kuan от Тецзян Шицзя.В нём все расписано подробнейшим образом.
Материалы полностью те же, только форма
лезвия совершенно другая. Центр тяжести
совсем чуть-чуть смещен к лезвию. Сам
нож без каких-либо видимых косяков:
ручка без трещин, три совсем чуть-чуть
выпирающие заклепки совершенно не
раздражают и не мешают работе, лезвие
прямое и без завалов, штамп производителя
отчетливый (хотел написать читаемый!))).
К качеству исполнения ножа претензий
нет. Перед использованием хорошенько
помыл содой с жидким мылом несколько
раз и всё, сталь чиста! Заводскаязаточка была, но для того,чтобы начать
спускать лист бумаги на макароны
потребовались: 1 минута, два магазинных
камушках по 190 рублей и одна керамическая
кружка! (по дедовски, но зато как
результативно!))) И всё пошло как по
маслу! Рез у него очень интересный! Режет
нож уверенно и как-то борзо (прошу
прощения, но другого слова подобрать
не смог). Все таки геометрия лезвия берет
своё. У меня есть японский сантоку с 2
мм в обухе и формой лезвия почти схожей
с «китайцем». Режут бумагу оба
безукоризненно, но ощущения совершенно
разные. Я кстати японских ножей побаиваюсь,
т. к. они, как настоящие самураи, ошибок
не прощают и в случае осечки пальцу в
99,9% будет обеспечено сипоку)))! К сожалению
это факт и он проверен на себе(((. А вот
с цай дао такого нет, его можно даже до
бритвенной остроты не точить, им все
равно резать одно удовольствие. Для
меня это ещё одно очко в пользу «китайца»!
Ну какговорится, хочешь проверить нож, наруди
им продуктов для кастрюли настоящего
украинского борша да так, чтобы ложка
стояла и с товарищами не стыдно было за
стол сесть!))) Тут тебе и лучек и картошечка
и морковка со свеколкой и мясо с косточкой,
ну не блюдо, а ножевой полигон да и
только!))) Первымпродуктом был помидор, а точнее его
шкурка. Помидор был немного мягковат,
так что испытаньеце ещё то! В общем
неспешным протягом шкурка сползала как
миленькая, а помидор даже не заминался!
Класс! Порезать его на мелкие кусочки
тоже не составило труда. Следующим была
свиная лопатка. Работать им по мясу не
просто удовольствие, а песня! Режет как
масло и при этом у тебя появляется такое
чувство, которое может испытать только
мужик, который хоть раз разделывал мясо
на охоте настоящим охотничим ножом! (те
кто знает, меня поймут) Нож режет мясо
борзо, конкретно и вкусно! Потом пошла
головка лука и... вот тут я понял, что это
точно не универсальный шеф, а обвалочник!
Мой любимый способ нарезки овощей
гильотинкой (поднял пяточку-отпустил
пяточку-кусочек отвалился) здесь не
прокатил! Резать лук можно и можно тонко,
но усилия и сопротивление прилагаются
в разы больше, чем если бы я это сделал
Feng Ling Kuan-ом(сравниваю с ним, т. к. из цай дао есть
пока только он)! Нашинковав пол луковицы
я взял Feng Ling Kuan и ощутилту легкость, которую может дать только
широколистовый цай дао! Тоже самое
касалось нарезки укропа с петрушкой,
картошки и морковки со свёклой! Свежую
рыбу им к сожалению попробовать разделать
и порезать не удалось, но думаю будет
не хуже чем с мясом. Подводя итог могу
сказать, что для меня данный нож как
обвалочник просто идеален! Он создан
для разделки и нарезки мяса, рыбы и птицы
(цыпленка табака разделал и отбил обухом
в общем за 1 минуту). На роль универсального
шеф-ножа он не тянет, т. к. не «заточен»
под это, но это только лишь для меня.
Может кто-то найдет в нём нужный хват,
который обеспечит супер рез на всех
продуктах! Как я ужеписал в коментах, что хотел найти японскую
дебу, но т.к. деба для левшей на просторах
нашей необъятной Родины вещь редчайшая,
то я её нашел, только в китайском
исполнении, безопаснее, проще, дешевле,
но точно не хуже (по крайней мере для
меня)! Это такой очередной именно мужской
кухонный работяга, который не требует
заточки на супер камнях и постоянной
тряски за то, что где-то может попасться
косточка, которая накроет всю режущую
кромку в ноль и мне придется бегать и
искать ножевых дел мастера, чтобы тот
с бубном и перьями в ночь на Ивана-купала
хоть как-то выправил ситуацию и по
прошествии всего этого до конца жизни
проклинать ту свинью, которая отростила
и подложила мне эту кость!))) Я вообщелюблю простые и надежные вещи! Так вот
этот нож одна из тех вещей, с которыми
мужику жить проще и интереснее!У меня
всё! Прошу прощения за коломбур или
словоизобретательство по тексту!)))
Пишите вопросы в каментах, постараюсь
ответить, если смогу! Удачи всем в нашем
нелегком, но таком сладкоманящем
творчестве, как искусство освоения цай
даонизма)))! P.S. Всёизложенное в тексте не является рекламой
данного товара, а только отражает моё
личное ощущение от общения с данным
«объектом»!))) А ещё если у кого есть на
примете лишняя японская деба с левым
спуском (т. е. для левши), то готов
рассмотреть вариант её приобретения в
коллекцию и по факту провести тест-драйв
этих двух ножей!!!И ещё с моментапоявления у меня первого цай дао
(Сычуаньский Feng Ling Kuan отТецзян Шицзя) мои немцы и японцы
периодически стали покрываться пылью,
а после появления этого ножа, я про них
(как- то даже стыдно признаться) позабыл!
Тема: Тецзян Шицзя Feng Ling Kuan 12.09.2018 12:11:12 Михаил написал Может кто знает,этот нож делается в ручную или на предприятии станочно? Тема: Тецзян Шицзя Ming Hong Xiao Hao 12.09.2018 10:32:25 Игорь написал Марат, а с Вами можно пообщаться где-то еще?  Есть вопросы. Хотелось бы получить ответы от пользователя
Тема: Тецзян Шицзя Xin Yue Kuan 12.09.2018 08:53:40 Александр написал Жду с нетерпением. Давно засматриваюсь на этот разделочник, но всё никак не решусь. Может, Ваше мнение будет достаточно весомым?  Тема: Тецзян Шицзя Xin Yue Kuan 11.09.2018 16:53:19 Михаил написал Всем цай даонистам доброго времени суток!Получил сегодня сей замечательный нож!По почте дошел всего за 4 дня!Специалистам сайта огромное спасибо за скорость!
Нож пришел без каких-либо косяков.Сейчас сниму пробу и отпишусь!

Тецзян Шицзя Xiaoyong Kuan
"Храбрый" основной нож, универсальный тесак, слайсер (Pian Dao, Пянь Дао)

Код товара:
Производитель:
Материал лезвия:
Материал ручки:
Общая длина:
Длина лезвия:
Ширина лезвия:
Толщина лезвия:
Вес:
Длина ручки:
Толщина обуха:
Скос обуха:
Ширина спусков:
881 Z 203
Тецзян Шицзя, Сычуань
Коррозионностойкая сталь
Дерево
299 мм
191 мм
109 мм
3.0-1.5 мм
475 г.
108 мм
6.4-7.5 мм
нет мм
24 мм
2140 руб. 1926 руб.
В КОРЗИНУ

есть на складе
кyпить в один клик
Доставка в любую точку России!
Почта - СДЭК - DPD - EMS - IML!

 Марат С 30.03.2015 13:54:55

Вариант сычуаньского универсального Цай-Дао с распространённой цилиндрической рукоятью.

 Михаил 08.05.2015 14:53:57

Заточка односторонняя?

 caidao.ru 08.05.2015 18:09:21

Михаил, добрый день,

   Вот фото лезвия.  Форма ближе к односторонней заточке. 




 Михаил 08.05.2015 22:10:38

А есть ли разница - для правши или левши?Как, например, у якутских ножей 

 caidao.ru 11.05.2015 18:11:37

Михаил, по-хорошему, для левши, если односторонняя заточка, то должна быть с другой стороны.

 Михаил 12.05.2015 11:54:54

Т.е. "скос" клинка должен быть с внешней стороны клика. Противоположно геометрии якутского ножа?

 Александр 12.05.2015 12:21:14

Михаил, мне кажется, что вопрос о том, где должен быть скос, не совсем правильный. Положение скоса не определяет функцию ножа или его предназначение для левшей и правшей. Конечно, у стамески или рубанка асимметричная заточка выполняет свои задачи, но сказать такое про ножи...
Вопрос в том, насколько удобно будет удерживать нож в положении прямого реза, если односторонне заточенное лезвие стремится уйти в ту или иную сторону. Это требует бОльшего терпения, привычки и дополнительных усилий во время работы.
Чтобы аналогия была понятной — похоже на большинство тетрадей, которые сделаны для правшей. Учиться трудно, но потом ничего, привыкаете...

 Михаил 12.05.2015 13:53:00

Спасибо за ответ.Я хотел выяснить для себя некие "законы" этого инструмента. На Востоке, в его многовековой культуре, любое изделие, а тем более инструмент, имеет свои "законы использования и применения". И не хотелось бы выглядеть "варваром" при использовании этого инструмента. Он, безусловно, удобный и эффективный, но он "чужой культуры". И не в коем разе, не хотелось проверять чью-нибудь компетенцию. Еще раз - спасибо!     

 Александр 12.05.2015 16:37:04

Геометрия проста: якутский нож при резе "выныривает" от куска наружу, если резать обычным резом на столе. А японцы и эти китайцы, наоборот, "заныривают" при движении в кусок.
Но это зато даёт ровный рез на куске при умелом резе, верх отрезаемого как бы оттягивается от основного куска в сторону

 koreyets 14.05.2015 02:31:06

Сычуань как правило односторонняя заточка 

 Марат С 19.05.2015 14:48:52

Для всех Цай-Дао, изготовленных кузнечной артелью в промзоне Шилун (городской округ Лэшань провинции Сычуань) из нержавеющей стали, рекомендуют следующие углы заточки:
1. Режущая часть лезвия универсального секача (3/4 у острия) / всё лезвие режущего секача: 15-20 градусов на каждую сторону;
2. Рубящая часть лезвия универсального секача (1/4 у пятки) / всё лезвие рубящего секача: 25-30 градусов на каждую сторону.

Рекомендации по односторонней заточке на 30 градусов я встречал только для профессиональных сычуаньских Пянь-Дао, выкованных из углеродистой стали.

 Марат С 19.05.2015 14:52:28

Да, забыл добавить:
Лэшаньские Цай-Дао вполне можно править на стальном мусате с насечками, как европейские Шефы (т.е. каждую сторону под углом 20-25 градусов к стержню мусата).

 Михаил 05.07.2015 21:30:02

Получил "своего" сычуанца Xiaoyong Kuan... Неделю использую его на кухне... Рад  несказанно!!! Не ожидал такого от "китайца"! Прямо из коробки - режет все, как масло! Прямо чудо! Уже долгое время на кухне у меня "царствовал" узбекский пчак от кокандского Мастера. Теперь ему пришлось потеснится. "Китаец" не уступает не чем! Спасибо огромное за такого "друга"! Чувствуется умелая рука кузнеца - так "оттянуть" клинок! Я такого еще не видел! 

 Александр 06.07.2015 13:10:11

Михаил, поздравляю с покупкой!
У меня была такая же ситуация, в результате пчак остался по мясу и на выезд (так как есть ножны)... Всё остальное -- Цай Дао.

 Андрей Г. 23.12.2016 20:53:47

Получил сегодня ножик..немного в смятении- это точно модель  ксаёнг куанг? путаницы нет?  нож имеет вес 530 грамм, обух 7мм, и отверстия для того , чтобы его вешать на гвоздик.(или для чего-то другого) нет..Нож, кстати очень понравился..испытал его на мясе и овощах, хорошая геометрия- клин от 7мм обуха до самого острия, весьма неплохая сталюга..поскольку он явно не чистый слайсер, поправлял его на 30 градусов на спайдерко триангле- так твердость РК чувствуется- скользит по камням как стекло..после правки- стал брить волосы на руке..для такого тесака это чудно выглядит..буду знакомится с ним дальше

 

 Whte 10.08.2017 14:42:14

Здравствуйте, что мне делать с этим ножом и что с ним ( маленькие коричневые пятна на лезвии)? Люди которые в этом разбираются сказали что это не совсем коррозиестойкая сталь.

 Александр 11.08.2017 16:52:42

Посмотрите, в комментариях вот здесь Марат С писал о такой стали.

 Марат С 09.09.2017 14:42:53

Из пищевой нержавеющей стали делают ложки, вилки, кастрюли.
Такакя сталь не годится для клинков.

Любые клинковые стали корродируют, поэтому оставлять ножи в воде нельзя.

А кованые клинки вообще нуждаются в более тщательном уходе.

При появлении питтинговой (точечной) коррозии нужно тщательно оттереть ржавчину губкой с моющим средством и в дальнейшем не оставлять клинок мокрым надолго.


Написать сообщение на этой странице

У нас можно обсуждать товар, спрашивать об его особенностях, уточнять параметры,
или просто хвастаться своими достижениями и говорить на отвлеченные темы. Доступно без регистрации.


Представьтесь:

Сколько букв в слове "два":


Правила форума
1. Сообщения и темы форума должны соответствовать теме сайта.
2. Комментарии должен соответствовать теме страницы на которой он размещается.
3. Просим вопросы связанные с актуальными заказами, возвратами, или гарантийными обязательствами задавать через форму связи в разделе Контакты.
4. Запрещены ругань, брань, и неуважение к другим авторам сообщений, комментариев и тем форума.
5. Запрещено обсуждение или упоминание любых политических, расовых, и языковых тем.
6. Запрещены размещение ссылок на страницы в сети и прямые или не прямые упоминания мест и/или интернет ресурсов, где осуществляется продажа товаров, конструктивно и/или по назначению подобных товарам нашего интрнет-магазина.
7. Запрещено обсуждение: цен; товаров, которых нет у нас в продаже.
8. Администрация оставляет за собой право корректировать, скрывать, или удалять сообщения содержащие в себе нарушение настоящих правил.


Комментарий будет опубликован после проверки модератором!