СВЯЗЬ С НАМИ
ЧАТ С КОНСУЛЬТАНТОМ
КОРЗИНА ПУСТА
МЫ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ
ВКОНТАКТЕ
GOOGLE+
ВХОД С ПАРОЛЕМ / РЕГИСТРАЦИЯ
забыл пароль
0 руб.
НАШИ ТОВАРЫ
ЛЕНТА ФОРУМА Тема: Посоветуйте тесак для разделки барана. 29.09.2020 13:28:31 сергей55 написал Посмотрите на ножи типа Ши Ба Цзы S216-1CCK KF1411 они достаточно толстые и увесистые 700-800 гр будет достаточно для рубки не толстых костей.На них имеется специальный выступ в передней части обуха для удара по кости, остриём ударил надрубил выступом ударил сломал , сообразите по ходу дела. Резать они тоже будут, но не так бодро как из раздела выше. Не комфортно будет резать купите потоньше и полегче.  Тема: Посоветуйте тесак для разделки барана. 07.09.2020 07:31:27 mike_a написал Здравствуйте.

Посоветуйте пожалуйста тесак, способный разрубать бараньи рёбра. Для дома, из нержавейки. В идеале чтобы им ещё было удобно резать мясо.

Обвалочный европейский нож есть, им делаю почти всё. Позвоночник рубить не планирую, максимум рёбра.

Хочу именно цай-дао потому что есть ещё вок, готовлю в нём и давно хочу попробовать шинковать для вок китайским ножом. Поэтому если получится вариант два в одном, будет хорошо.
Тема: Новичку: Выбор ЦайДао 22.04.2020 15:50:03 Евгений написал вес 555 г, толщина 3 мм, ширина 97 мм, длина лезвия 173 мм, рукоятка 110 мм, спасибо Тема: Точильный (водный) камень, зернистость 3000 13.04.2020 19:20:33 сергей55 написал Хм-м. После водника в 3000 алмазный брусок?, странно. Тема: Новичку: Выбор ЦайДао 13.04.2020 19:17:09 сергей55 написал Фирму с такой символикой не встречал но для полноты картины нужно знать вес, толщину клинка, строй . Что значит для мяса?, работа с мясом ведь разная бывает. Тема: Точильный (водный) камень, зернистость 3000 02.04.2020 13:35:16 Сергей написал Купил этот камень - очень доволен! Зерно все совершенно однородное - ровное, беленькая поверхность. Твердость абразива высокая - виден след от ножа при затачивании. Зерно 3000# - как раз то, что нужно для финишной заточки. Если очень хочется, то дальше можно уже алмазным бруском доводить, а можно и обойтись этим камнем. Хорошо, что выбрал зерно 3000 , сомневался, не взять ли все-таки 2000 , но как выяснилось из использования : 3000 - это то, что нужно Тема: Вопрос к знатокам ножей 16.03.2020 14:01:09 Евгений написал Добрый день, может кто-то знает что за нож? Купил на барахолке когда-то. Спасибо.





Тецзян Шицзя Ming Hong Kuan
Основной нож, универсальный тесак, слайсер (Pian Dao, Пянь Дао)

Код товара:
Производитель:
Материал лезвия:
Материал ручки:
Общая длина:
Длина лезвия:
Ширина лезвия:
Толщина лезвия:
Вес:
Длина ручки:
Толщина обуха:
Скос обуха:
Ширина спусков:
881 Z 202
Тецзян Шицзя, Сычуань
Коррозионностойкая сталь
Дерево
293 мм
180 мм
114 мм
1.9 мм
412 г.
113 мм
5.3 мм
нет мм
24 мм
1760 руб. 1584 руб.
Нет в наличии, но можно оформить предзаказ, ожидается наличие 2020 год


Доставка в любую точку России!
Почта - СДЭК - DPD - EMS - IML!

Просим обратить внимание: в последних партиях (c 2018 года), в этом ноже возможно отверстие для подвешивания. 

Фото:

 

 Марат С 26.03.2015 21:49:35

Средний традиционный  сычуаньский универсальный (режуще-рубящий) поварской секач (№ 3) для домашней кухни.

Характерные признаки:
1. Клинок выкован методом свободной ковки из заготовки коррозионностойкой стали (обычно 3Cr13) круглого сечения.
Сечение клинка напоминает букву 'Y': толстый обушок придаёт прочность и удобен для силового реза давлением, а оттянутая лопасть
обеспечивает достаточную остроту лезвия.

Лезвие имеет переменный угол заточки: от 2/3 до 3/4 длины лезвия у острия заточены под малым углом для реза, а оставшаяся часть у  пятки
заточена под бОльшим углом для рубки небольших костей (вроде рыбьих
хребтов, куриных костей и свиных рёбер).

2. Рукоять выточена из дерева, имеет характерную бочонко-яйцевидную форму, насажена на оттянутый и заостренный хвостовик клинка через
конусовидную обоймицу, образующую изящную шейку рукояти.


Предназначен для использования на домашней кухне. Средний размер и вес позволяет применять данный секач и мужчинам, и женщинам, поэтому данный типоразмер является самым популярным.

 Марат С 21.06.2015 11:32:33

По моему мнению, а также по мнению участников кухонного раздела самого популярного российского ножевого форума, данная модель является одной из самых удобных в пользовании и смело может быть рекомендована для начинающих осваивать азы китайской кулинарии!

 вава 03.12.2015 20:37:43

Сограждане,заточка у представленного сверху клинка какая ?

 Марат С 07.12.2015 12:37:51

Симметричная с переменным углом (см. выше).

 ALEKS 07.12.2015 22:11:53

НЕДАВНО ПРИОБРЕЛ ДАННУЮ МОДЕЛЬ  НОЖА, ОЧЕНЬ ДОВОЛЕН, ПОТИХОНЬКУ БУДУ ОСВАИВАТЬ ТЕХНИКУ, НАДЕЮСЬ ВСЕ ПОЛУЧИТСЯ!  СПАСИБО ВСЕМ ЗА  МНЕНИЕ И КОНСУЛЬТАЦИИ ПО ВЫБОРУ НОЖЕЙ ,СПАСИБО ВОК ШОПУ И СВЕТЛАНЕ!

 Александр 08.12.2015 20:16:06

Вся сознательная ЦайДайная общественность ждёт от Вас рассказа об этом ноже!

 Марат С 09.12.2015 09:14:53

Перед началом работы желательно пропитать рукоять льняным маслом и заделать щели в обоймице рукояти, чтобы туда не затекала вода при мытье ножа.

 ALEKS 09.12.2015 20:56:20

Спасибо  большое за совет Марат, а рисовым маслом можно пропитать?

 Александр 10.12.2015 06:20:40

ALEKS насчёт рисового не знаю, нигде не слышал. В принципе, пропитать можно любым маслом, хоть подсолнечным. Вопрос только в том, как быстро это масло будет полимеризоваться и насколько стойкой будет плёнка. Льняное считается оптимальным соотношением по ценнику, доступности (есть и в лавках жизни, и в супермаркетах), скорости полимеризации и устойчивости. Купите бутылочку в 250 мл и Вам хватит его на N лет. Я им промазываю и доски для разделки, и казаны-сковородки из чугуна, и скалки, и кулинарные палочки, и рукоятки ЦайДао, конечно, тоже...

 ALEKS 09.12.2015 22:36:11

Марат  еще пару вопросов, а чем можно заделать щели в обоймище рукояти и второй вопрос у меня у вока тоже деревянная ручка, ее тоже нужно пропитать маслом? Спасибо.

 Марат С 10.12.2015 08:44:19

Самое удобное и эстетичное средство для герметизации обоймицы - "холодная сварка" с алюминиевым наполнителем (продается в магазинах автозапчастей): нужно отрезать кусочек нужного размера, размять его, аккуратно заполнить щель, стереть излишки и убрать до полимеризации. Наполнитель не даст вытечь эпоксидной смоле и ускорит её полимеризацию. Оставшаяся часть бруска "холодной сварки" хорошо хранится и всегда пригодится в хозяйстве!

ИМХО, любое дерево нужно пропитывать, лучше всего льняным маслом, иначе в поры набьётся жир с неизбежной пылью, и будет "захватанный вид". Опять же, пропитка снижает усыхание древесины при снижении влажности воздуха (особенно зимой) и разбухание с последующим растрескиванием при попадании воды (например, при мытье вока).

 ALEKS 10.12.2015 20:01:18

Благодарю за советы! Интересно, а можно щели у рукояти Цай Дао в данной модели запаять оловом?

 Александр 10.12.2015 21:10:09

ALEKS, а оно Вам надо? бюджетный первый нож... В хвост его, в гриву!!! И бЯками, и всЯками... Я вот прочитал запись от мудрого человека и успокоился:


Живу со своим бюджетным 302-рым уже 8 месяцев и в ус не дую. Стряхнул от воды, вытер, поставил лезвием вниз и всё. Стекла вода, испарилась. Вот химию с оловом-то на бюджетный нож заморачивать... Тем более, что с оловом как бы дерево под больстером не сжечь. Пожалейте своё время и силы. Лучше порежьте им пару раз лишних, чтобы почувствовать его!

 Александр 10.12.2015 21:13:21

Не того размера изображение.
Добавляю читабельное

 Александр 10.12.2015 21:14:14

Админы, удаляйте! Не проходит большая картинка читабельная

 caidao.ru 10.12.2015 21:17:23

Извините за слегка кривизну, но поправили, теперь получше, читаемо   удалять не будем

 ALEKS 10.12.2015 21:43:28

Ок Александр, совет принял. не буду заморачиваться  с оловом.но рукоятку  все же  хочу  обработать  льняным маслом!

 Марат С 11.12.2015 10:08:06

Если охота возиться с паяльной кислотой - то можно и оловом!

Температура плавления олова ниже температуры возгорания древесины - существует давно отработанная технология нанесения оловянных узоров на деревянные рукояти, трости т.п.
(На каком-то из ножевых форумов делились опытом - можно найти.)

 Сега 09.02.2018 22:57:28

С едите пожалуйста Марат , почему именно эта модель такая удачная? Или кто-то другой из пользователей 

 Gleb 12.12.2018 22:27:56

По совокупности свойств ( масса, размер) для среднестатистического пользователя. 

 Владимир 25.02.2019 12:18:12

Добрый день! Хочу вставить свои 5 копеек, может кому пригодится.
Как человек который занимался обработкой дерева скажу что лучшее для защиты и сохранности дерева проварить его в масле. Нагреваете масло и опускаете туда детель покаа масло не очень горячее, проверяется так - опускаете деталь как начнут выходить пузырьки процесс запущен, дальше следите за окалиной. Время обработки 2-5 минут. Как пузырьки утихнут или деталь начнет темнеть вытаскивайте и не вытирая дайте остыть. Масло впитается в деталь.
В итоге рукоятка не будет боятся никакой воды, по свойствам будет почти как пластик, но органика 100%.
По олову скажу так, можно если есть желание морочится с полировкой, но выглядить будет красиво после обточки.

 AlexO 05.09.2019 06:25:57

Пользуюсь данным ножом около 9 месяцев (пропитал ручку тесака льняным маслом, больше ничего не делал). На ножах не двинут, для меня это просто инструмент (точу обычной кухонной точилкой). Мне тесак 881 Z 202 больше понравился по сравнению со стандартным шеф-ножом при готовке в казане (нарезка лука/моркови/овощей/мяса). Жене же наоборот, удобнее нарезать продукты шеф-ножом - данный тесак для неё тяжеловат. Не жалею, что купил. 


Написать сообщение на этой странице

У нас можно обсуждать товар, спрашивать об его особенностях, уточнять параметры,
или просто хвастаться своими достижениями и говорить на отвлеченные темы. Доступно без регистрации.


Представьтесь:

Сколько букв в слове "два":


Правила форума
1. Сообщения и темы форума должны соответствовать теме сайта.
2. Комментарии должен соответствовать теме страницы на которой он размещается.
3. Просим вопросы связанные с актуальными заказами, возвратами, или гарантийными обязательствами задавать через форму связи в разделе Контакты.
4. Запрещены ругань, брань, и неуважение к другим авторам сообщений, комментариев и тем форума.
5. Запрещено обсуждение или упоминание любых политических, расовых, и языковых тем.
6. Запрещены размещение ссылок на страницы в сети и прямые или не прямые упоминания мест и/или интернет ресурсов, где осуществляется продажа товаров, конструктивно и/или по назначению подобных товарам нашего интрнет-магазина.
7. Запрещено обсуждение: цен; товаров, которых нет у нас в продаже.
8. Администрация оставляет за собой право корректировать, скрывать, или удалять сообщения содержащие в себе нарушение настоящих правил.


Комментарий будет опубликован после проверки модератором!