СВЯЗЬ С НАМИ
ЧАТ С КОНСУЛЬТАНТОМ
КОРЗИНА ПУСТА
МЫ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ
ВКОНТАКТЕ
GOOGLE+
ВХОД С ПАРОЛЕМ / РЕГИСТРАЦИЯ
забыл пароль
0 руб.
НАШИ ТОВАРЫ
ЛЕНТА ФОРУМА Тема: Нож китайского шеф-повара: краткая классификация и описание 07.03.2019 18:50:21 вовк написал Интересная статья, очень понравилась Тема: Тецзян Шицзя Ming Hong Kuan 25.02.2019 12:18:12 Владимир написал Добрый день! Хочу вставить свои 5 копеек, может кому пригодится.
Как человек который занимался обработкой дерева скажу что лучшее для защиты и сохранности дерева проварить его в масле. Нагреваете масло и опускаете туда детель покаа масло не очень горячее, проверяется так - опускаете деталь как начнут выходить пузырьки процесс запущен, дальше следите за окалиной. Время обработки 2-5 минут. Как пузырьки утихнут или деталь начнет темнеть вытаскивайте и не вытирая дайте остыть. Масло впитается в деталь.
В итоге рукоятка не будет боятся никакой воды, по свойствам будет почти как пластик, но органика 100%.
По олову скажу так, можно если есть желание морочится с полировкой, но выглядить будет красиво после обточки.
Тема: Тецзян Шицзя Pian Q Kuan 25.02.2019 12:03:34 Владимир написал Добрый день! Подскажите какая сталь у ножа? Хорошо точится, быстро тупится при правильном использовании? Тема: Тецзян Шицзя Pian Q Kuan 25.02.2019 11:41:17 Владимир написал Добрый день! Подскажите пожалуйста какая сталь у ножа? Хорошо точится? Быстро тупится при правильном использовании? Тема: Ши Ба Цзы S219-3 31.01.2019 23:25:00 umbriyka написал Завтра получу свои первые Цай Дао !! Но уже смотрю на этот секач ! И понимаю что соберу золотую 3 ?) я прав ?
Тема: Нож китайского шеф-повара: краткая классификация и описание 21.12.2018 17:07:33 Пасынков Алексей написал Нож Тецзян Шицзя Xin Yue Kuan по форме ближе к шеф-ножу. Непривычно тяжел на руке (это хорошо для его функционала). Лезвие наточено отлично,но обработано грубовато (заметны выемки). Видна работа ручным инструментом. Для хранения ножа нужна деревянная подставка, иначе заточка будет убита. Нож имеет обух 3,5 мм, жесткий - можно рубить кости кур. Рукоять не богатая, дерево в китайском стиле, на руке лежит хорошо. Овощи-фрукты режет изумительно тонко. Зарекомендовал хорошо в работе с мясом. В целом  даю высокую оценку с учетом замечания по лезвию и пожелания комплектовать его деревянной поставкой (или ножнами). Тема: Кухонная точилка для ножей с алмазным элементом 21.12.2018 15:50:37 caidao.ru написал Дмитрий, получили уточнение от производителя:
градус заточки от 32 до 45 градусов, регулируется нажатием на нож вовремя заточки.

Тецзян Шицзя Ming Hong Kuan
Основной нож, универсальный тесак, слайсер (Pian Dao, Пянь Дао)

Код товара:
Производитель:
Материал лезвия:
Материал ручки:
Общая длина:
Длина лезвия:
Ширина лезвия:
Толщина лезвия:
Вес:
Длина ручки:
Толщина обуха:
Скос обуха:
Ширина спусков:
881 Z 202
Тецзян Шицзя, Сычуань
Коррозионностойкая сталь
Дерево
293 мм
180 мм
114 мм
1.9 мм
412 г.
113 мм
5.3 мм
нет мм
24 мм
1760 руб. 1584 руб.
Нет в наличии, но можно оформить предзаказ, ожидается наличие 2018 год


Доставка в любую точку России!
Почта - СДЭК - DPD - EMS - IML!

Просим обратить внимание: в последних партиях (c 2018 года), в этом ноже возможно отверстие для подвешивания. 

Фото:

 

 

 Марат С 26.03.2015 21:49:35

Средний традиционный  сычуаньский универсальный (режуще-рубящий) поварской секач (№ 3) для домашней кухни.

Характерные признаки:
1. Клинок выкован методом свободной ковки из заготовки коррозионностойкой стали (обычно 3Cr13) круглого сечения.
Сечение клинка напоминает букву 'Y': толстый обушок придаёт прочность и удобен для силового реза давлением, а оттянутая лопасть
обеспечивает достаточную остроту лезвия.

Лезвие имеет переменный угол заточки: от 2/3 до 3/4 длины лезвия у острия заточены под малым углом для реза, а оставшаяся часть у  пятки
заточена под бОльшим углом для рубки небольших костей (вроде рыбьих
хребтов, куриных костей и свиных рёбер).

2. Рукоять выточена из дерева, имеет характерную бочонко-яйцевидную форму, насажена на оттянутый и заостренный хвостовик клинка через
конусовидную обоймицу, образующую изящную шейку рукояти.


Предназначен для использования на домашней кухне. Средний размер и вес позволяет применять данный секач и мужчинам, и женщинам, поэтому данный типоразмер является самым популярным.

 Марат С 21.06.2015 11:32:33

По моему мнению, а также по мнению участников кухонного раздела самого популярного российского ножевого форума, данная модель является одной из самых удобных в пользовании и смело может быть рекомендована для начинающих осваивать азы китайской кулинарии!

 вава 03.12.2015 20:37:43

Сограждане,заточка у представленного сверху клинка какая ?

 Марат С 07.12.2015 12:37:51

Симметричная с переменным углом (см. выше).

 ALEKS 07.12.2015 22:11:53

НЕДАВНО ПРИОБРЕЛ ДАННУЮ МОДЕЛЬ  НОЖА, ОЧЕНЬ ДОВОЛЕН, ПОТИХОНЬКУ БУДУ ОСВАИВАТЬ ТЕХНИКУ, НАДЕЮСЬ ВСЕ ПОЛУЧИТСЯ!  СПАСИБО ВСЕМ ЗА  МНЕНИЕ И КОНСУЛЬТАЦИИ ПО ВЫБОРУ НОЖЕЙ ,СПАСИБО ВОК ШОПУ И СВЕТЛАНЕ!

 Александр 08.12.2015 20:16:06

Вся сознательная ЦайДайная общественность ждёт от Вас рассказа об этом ноже!

 Марат С 09.12.2015 09:14:53

Перед началом работы желательно пропитать рукоять льняным маслом и заделать щели в обоймице рукояти, чтобы туда не затекала вода при мытье ножа.

 ALEKS 09.12.2015 20:56:20

Спасибо  большое за совет Марат, а рисовым маслом можно пропитать?

 Александр 10.12.2015 06:20:40

ALEKS насчёт рисового не знаю, нигде не слышал. В принципе, пропитать можно любым маслом, хоть подсолнечным. Вопрос только в том, как быстро это масло будет полимеризоваться и насколько стойкой будет плёнка. Льняное считается оптимальным соотношением по ценнику, доступности (есть и в лавках жизни, и в супермаркетах), скорости полимеризации и устойчивости. Купите бутылочку в 250 мл и Вам хватит его на N лет. Я им промазываю и доски для разделки, и казаны-сковородки из чугуна, и скалки, и кулинарные палочки, и рукоятки ЦайДао, конечно, тоже...

 ALEKS 09.12.2015 22:36:11

Марат  еще пару вопросов, а чем можно заделать щели в обоймище рукояти и второй вопрос у меня у вока тоже деревянная ручка, ее тоже нужно пропитать маслом? Спасибо.

 Марат С 10.12.2015 08:44:19

Самое удобное и эстетичное средство для герметизации обоймицы - "холодная сварка" с алюминиевым наполнителем (продается в магазинах автозапчастей): нужно отрезать кусочек нужного размера, размять его, аккуратно заполнить щель, стереть излишки и убрать до полимеризации. Наполнитель не даст вытечь эпоксидной смоле и ускорит её полимеризацию. Оставшаяся часть бруска "холодной сварки" хорошо хранится и всегда пригодится в хозяйстве!

ИМХО, любое дерево нужно пропитывать, лучше всего льняным маслом, иначе в поры набьётся жир с неизбежной пылью, и будет "захватанный вид". Опять же, пропитка снижает усыхание древесины при снижении влажности воздуха (особенно зимой) и разбухание с последующим растрескиванием при попадании воды (например, при мытье вока).

 ALEKS 10.12.2015 20:01:18

Благодарю за советы! Интересно, а можно щели у рукояти Цай Дао в данной модели запаять оловом?

 Александр 10.12.2015 21:10:09

ALEKS, а оно Вам надо? бюджетный первый нож... В хвост его, в гриву!!! И бЯками, и всЯками... Я вот прочитал запись от мудрого человека и успокоился:


Живу со своим бюджетным 302-рым уже 8 месяцев и в ус не дую. Стряхнул от воды, вытер, поставил лезвием вниз и всё. Стекла вода, испарилась. Вот химию с оловом-то на бюджетный нож заморачивать... Тем более, что с оловом как бы дерево под больстером не сжечь. Пожалейте своё время и силы. Лучше порежьте им пару раз лишних, чтобы почувствовать его!

 Александр 10.12.2015 21:13:21

Не того размера изображение.
Добавляю читабельное

 Александр 10.12.2015 21:14:14

Админы, удаляйте! Не проходит большая картинка читабельная

 caidao.ru 10.12.2015 21:17:23

Извините за слегка кривизну, но поправили, теперь получше, читаемо   удалять не будем

 ALEKS 10.12.2015 21:43:28

Ок Александр, совет принял. не буду заморачиваться  с оловом.но рукоятку  все же  хочу  обработать  льняным маслом!

 Марат С 11.12.2015 10:08:06

Если охота возиться с паяльной кислотой - то можно и оловом!

Температура плавления олова ниже температуры возгорания древесины - существует давно отработанная технология нанесения оловянных узоров на деревянные рукояти, трости т.п.
(На каком-то из ножевых форумов делились опытом - можно найти.)

 Сега 09.02.2018 22:57:28

С едите пожалуйста Марат , почему именно эта модель такая удачная? Или кто-то другой из пользователей 

 Gleb 12.12.2018 22:27:56

По совокупности свойств ( масса, размер) для среднестатистического пользователя. 

 Владимир 25.02.2019 12:18:12

Добрый день! Хочу вставить свои 5 копеек, может кому пригодится.
Как человек который занимался обработкой дерева скажу что лучшее для защиты и сохранности дерева проварить его в масле. Нагреваете масло и опускаете туда детель покаа масло не очень горячее, проверяется так - опускаете деталь как начнут выходить пузырьки процесс запущен, дальше следите за окалиной. Время обработки 2-5 минут. Как пузырьки утихнут или деталь начнет темнеть вытаскивайте и не вытирая дайте остыть. Масло впитается в деталь.
В итоге рукоятка не будет боятся никакой воды, по свойствам будет почти как пластик, но органика 100%.
По олову скажу так, можно если есть желание морочится с полировкой, но выглядить будет красиво после обточки.


Написать сообщение на этой странице

У нас можно обсуждать товар, спрашивать об его особенностях, уточнять параметры,
или просто хвастаться своими достижениями и говорить на отвлеченные темы. Доступно без регистрации.


Представьтесь:

Сколько букв в слове "два":


Правила форума
1. Сообщения и темы форума должны соответствовать теме сайта.
2. Комментарии должен соответствовать теме страницы на которой он размещается.
3. Просим вопросы связанные с актуальными заказами, возвратами, или гарантийными обязательствами задавать через форму связи в разделе Контакты.
4. Запрещены ругань, брань, и неуважение к другим авторам сообщений, комментариев и тем форума.
5. Запрещено обсуждение или упоминание любых политических, расовых, и языковых тем.
6. Запрещены размещение ссылок на страницы в сети и прямые или не прямые упоминания мест и/или интернет ресурсов, где осуществляется продажа товаров, конструктивно и/или по назначению подобных товарам нашего интрнет-магазина.
7. Запрещено обсуждение: цен; товаров, которых нет у нас в продаже.
8. Администрация оставляет за собой право корректировать, скрывать, или удалять сообщения содержащие в себе нарушение настоящих правил.


Комментарий будет опубликован после проверки модератором!