СВЯЗЬ С НАМИ
ЧАТ С КОНСУЛЬТАНТОМ
КОРЗИНА ПУСТА
МЫ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ
ВКОНТАКТЕ
GOOGLE+
ВХОД С ПАРОЛЕМ / РЕГИСТРАЦИЯ
забыл пароль
0 руб.
НАШИ ТОВАРЫ
ЛЕНТА ФОРУМА Тема: Тецзян Шицзя 007 Kuan Нож-секач для обвалки туш, разделки и рубки мяса (Zhurou Dao, Джужоу Дао) 19.09.2017 18:04:59 Wokfan написал Это нож-секач для обвалки туш, разделки и рубки мяса.   Тема: Тецзян Шицзя 007 Kuan Нож-секач для обвалки туш, разделки и рубки мяса (Zhurou Dao, Джужоу Дао) 10.09.2017 13:24:50 FireFox13 написал Добрый день! объясните для чего конкретно этот нож? он как топорик?! Тема: Тецзян Шицзя Xiaoyong Kuan 09.09.2017 14:42:53 Марат С написал Из пищевой нержавеющей стали делают ложки, вилки, кастрюли.
Такакя сталь не годится для клинков.

Любые клинковые стали корродируют, поэтому оставлять ножи в воде нельзя.

А кованые клинки вообще нуждаются в более тщательном уходе.

При появлении питтинговой (точечной) коррозии нужно тщательно оттереть ржавчину губкой с моющим средством и в дальнейшем не оставлять клинок мокрым надолго.
Тема: Тецзян Шицзя Ming Hong Xiao Hao 09.09.2017 14:35:56 Марат С написал Насколько помню, легко правится стальным мусатом.
По мне - самое то, поскольку нет риска выкрашивания режущей кромки.
Тема: Тецзян Шицзя Ming Hong Xiao Hao 04.09.2017 19:34:07 валерий написал а твердость какая ? Тема: Тецзян Шицзя Xiaoyong Kuan 11.08.2017 16:52:42 Александр написал Посмотрите, в комментариях вот здесь Марат С писал о такой стали. Тема: Тецзян Шицзя Xiaoyong Kuan 10.08.2017 14:42:14 Whte написал Здравствуйте, что мне делать с этим ножом и что с ним ( маленькие коричневые пятна на лезвии)? Люди которые в этом разбираются сказали что это не совсем коррозиестойкая сталь.

Ли Шенг Ли WH2
Основной нож, универсальный тесак, слайсер (Pian Dao, Пянь Дао)

Код товара:
Производитель:
Материал лезвия:
Материал ручки:
Общая длина:
Длина лезвия:
Ширина лезвия:
Толщина лезвия:
Вес:
Длина ручки:
Толщина обуха:
Скос обуха:
Ширина спусков:
881 Z 191
Ли Шенг Ли, Гуандонг
Слабо-коррозионностойкая сталь
Дерево
313 мм
215 мм
100 мм
2 мм
390 г.
98 мм
2 мм
нет мм
15 мм
1790 руб. 1611 руб.
В КОРЗИНУ

есть на складе
кyпить в один клик
Доставка в любую точку России!
Почта - СДЭК - DPD - EMS - IML!

 олег 18.04.2015 23:16:21

не совпадает первое фото с последующими!!

 sunlight 19.04.2015 11:39:22

Олег, вы имеете в виду фото тесака на коробке? 

 серж 31.05.2015 18:10:29

Что за цифра 1 на лезвии?

 caidao.ru 31.05.2015 18:17:58

Серж,  это размер Цай-Дао,  №1 - самый большой,  №2 - меньше, и так далее.
Здесь на фото в частности размер №1.

 серж 01.06.2015 18:06:42

Как считаете тесак хороший?

 Александр 01.06.2015 18:23:13

Хороший вопрос!
Ответ краткий: хороший, но есть и более интересные, хоть и дорогие варианты.

 серж 01.06.2015 21:39:16

Подскажите пож-та какой здесь угол заточки?

 Александр 01.06.2015 21:41:11

Точно сказать не могу, это к админам, но скорее всего, градусов 30, судя по спускам. Но уж вряд ли меньше. Переточка нужна в 80 %% случаев!

 Серж 01.06.2015 22:11:40

Спасибо

 dimbas 08.11.2015 16:25:46

подскажите пожалуйста ,как переточить(заточить) тесак,как сделать это правильно и максимально доступным способом

 Александр 08.11.2015 19:45:49

Димбас, смотрите мои действия в обзорах-комментариях к этому ножу >>

Тема болезненная, шишек много можно набить. Возможно, именно первичную заточку лучше всё-таки заказать у профи... А потом обрабатывать наведённую кромку уже самостоятельно мелким камнем или мусатом.

 dimbas 09.11.2015 03:54:51

Спасибо Александр за интересный обзор ! Было бы очень интересно посмотреть на весь "парк" заточных инструментов ,которыми вы пользуетесь.Цена ,где можно приобрести.Я думаю многие этим заинтересуются !

 Александр 10.12.2015 11:16:49

Друзья, если кто брал эту модель, напишите пару слов об ощущениях и целесообразности... Хочу себе на НГ что-нибудь приприобрести в этих ценах, но мечусь метаниями: хочется чего-то, что отличается от уже имеющихся моделей. Ну и, чтобы денежек сильно много не тратить, а то жена скоро задумается, а не в коридоре ли место мне вместе с моими ножами

 Тимофей 21.02.2016 21:59:12

Здравствуйте Александр. Мне на wok-shop сказали что у вас есть страница или блог о заточке, уходу и обслуживании ножей. Просто хотел бы что бы мой caidao прослужил очень долго. Пришлите пожалуйста на почту:tim77321979@mail.ru свою ссылку и очень хотел бы получать от вас консультации по мере необходимости просто вы компетентный в этих вопросах и мне нравяться ваши статьи и видео. Заранее блогадарен.

 Александр 21.06.2016 10:23:16


Ли Шенг Ли WH2. Первый обзор
Нож куплен как подарок себе, любимому аж на Новый год. Но обстоятельства сложились так, что уже несколько месяцев этот обзор лежал в компьютере и увидел свет только сейчас.
Ещё при покупке консультант сообщил, что нож — спорный. Его небольшая цена привлекает многих покупателей, но в то же время есть достаточное количество не слишком положительных отзывов.


Что ж, это тем более повод для того, чтобы исследовать этот ЦайДао на предмет пощупать, поработать и понять, стоит ли вообще советовать приобретение этого ножа друзьям, знакомым и подписчикам моих ресурсов.


Первое открытие оказалось действительно неоднозначным... Заявленный Ли Шенг Ли оказался непонятным «тремя рамсами» (three rams) или, в переводе с английского, тремя баранами.

На сайте продавца сказали, что это нормальная практика для данного поставщика и этот нож сделан на заводе Ли Шенг Ли, такой же по качеству и другим данным, но поставляется под другой торговой маркой. Ладно, причин не верить продавцу вроде бы нет…

Геометрически бараны оказались почти стандартным ЦайДао с привычной деревянной рукояткой и заметным заужением лезвия по направлению к его носику. Причём это заужение было выражено не только на лезвии, но и на обухе.

Такая форма ножа относится к традиционным, просто мне она попалась впервые. Отмечаем, как норму.

Размеры по длине:


Размеры по ширине, включая ширину спусков лезвий (надо отметить, что она практически не гуляет по всей длине спусков):


Толщина разных участков лезвия:


Вес данного ножа:


По ощущениям (а точных данных нет даже на сайте производителя, и для китайцев это нормально) сталь не Бог весть какого качества, твёрдостью примерно 50 по Роквеллу, слабо легированная и, как написано на сайте продавца, «слабо-коррозионностойкая». Действительно, противостояние этой стали ржавлению оставляет желать лучшего. Нержавейка на вид, она, после интенсивной промывки и просыхания, покрылась маленькими ржавыми пятнами по всей поверхности. Пичалька…


Становится понятным количество и качество транспортировочного лака, нанесённого на металл. Кое-где лак образует потёки, которые не смылись до конца даже в результате тщательной ШЛИФОВКИ лезвия!
Марат С, это к нашим с Вами рассуждениям о первой обработке ножа: ни WD, ни другая химия этот лак просто не берёт Справился только абразивной губкой и то не с первого раза.


Рукоятка, честно говоря, порадовала. Достаточно гладкая, без сильных ребристостей, из неплохого дерева и с прилично заделанным хвостовиком лезвия:

Неплох и больстер, аккуратно без больших щелей обжатый по лезвию, не болтается, не гремит и радует глаз.

Обух толстый, сужающийся к кончику. Сужение странное, не равномерное по длине, выраженное до середины лезвия,  почти незаметное на дальней от рукоятки половине.


Создаётся ощущение кованного лезвия. Да это и не ощущение, только вот качество поковки больше напоминает правленый вручную штамп, с ямками и неравномерно пробитыми участками. В этих ямках и «застрял» избыточный лак…


Заточка, как всегда оставляет желать лучшего, углы режущей кромки приближаются к 90 градусам, формирование РК не просто бездарное… НОЖ ИЗ КОРОБКИ НЕ РЕЖЕТ: по лезвию можно безболезненно провести пальцами (не повторяйте мой трюк!) и ощутить всю тупизну заточки.


Помидоры, бумага, бритьё волоса — эти для хорошо заточенного ножа привычные вещи довольно пыхтят кальяном в стороне. В общем, бараны и есть бараны: тупые и пробивные.


Общее впечатление: нож стоит своих денег, но не более того… Надо понимать, что приобретая трёхбаранный ЦайДао (и, если верить, продавцам, Ли Шенг Ли из этой ценовой категории), пользователь приобретает не самый лучший и не очень готовый продукт. Нож явно требует доработки, механического снятия массивного слоя лака (некстати, химия его берёт очень и очень плохо: в WD-40 его надо промывать как в воде, а мыльные растворы и даже абразивные моющие средства мало эффективны).

Похоже, что на изготовление и доводку этих ножей сажают стажёров, которых страшно подпускать к более дорогим изделиям. А тут можно спокойно пропустить незначительные погрешности: бюджетная ценовая ниша вполне оправдывает такой незамысловатый подход к качеству изготовления такой продукции.

Что же, честь и хвала продавцам, которые не побоялись высказать правдивое мнение о ноже и открыто заявить о том, что не всё у этой модели хорошо…

После долгих сомнений нож уже переточен, так что смотрите первый рез и видео по заточке этого экземпляра с пояснениями!

Видео по заточке можно посмотреть вот здесь >>>  здесь >>>   и здесь >>>
Как режет нож после заточки, можно посмотреть здесь>>>

 caidao.ru 21.06.2016 13:07:31

Александр,  спасибо за обзор! Этот нож у нас всегда был самым "противоречивым" по отзывам.  

 Александр 21.06.2016 13:19:36

Ну вот он такой, да... И противоречивый, и с другой стороны, простой...

 Марат С 26.06.2016 12:12:34

Ну, спасибо, Александр!

Новый и подробный обзор - прямо, таки, бальзам на душу после больничной койки!

Наконец-то всё стало на свои места в описании этого ножа:

Итак, данный нож представляет собой не профессиональный широкий слайсер Пянь-Дао, а тяжёлый ("мужской", или "поварской") вариант универсального режуще-рубящего Цай-Дао, известного в англоязычном Интернете под названием 'Chinese Cleaver'.

Ножи-секачи такого типа очень популярны в самом Китае и за его пределами именно из-за своей универсальности: в зависимости от заданного владельцем угла заточки режущей кромки, они позволяют как нарезать мягкие продукты, так рубить небольшие кости (а также отбивать плоскостью - мощный хвостовик не позволит рукояти согнуться). Их форма типична, хотя и не так вычурна, как у сычуаньских универсальных Цай-Дао.

В Интернете мне попадались описания фошаньских Цай-Дао, которые отличались доступной ценой и грубоватым исполнением.
Данный нож не является исключением: он выкован из дешёвой и лёгкой в обработке стали, наличие примесей в которой предрасполагает к питтинговой (точечной) коррозии, зато повышает агрессивность реза.

В общем, этот эту модель можно рекомендовать для желающих получить недорогой нож типа "один для всего" и не боящихся приложить руки и затратить время на снятие лака и доводку режущей кромки.

 Андрей Г. 17.12.2016 17:37:19

купил такой на сайте "вок ру" прицепом к двум вокам, чтобы попробовать, что такое цай-дао, сталь-дрянь..в принципе, можно неплохо заточить, но тупится быстрее чем точится..сам тип ножа заинтересовал и на этом сайте заказал себе Тецян тидзя ксиоёнг куан.заказ подтвердили, но на связь пока не вышли...смотрел ещё Ши Ба цы S216-1,..может следующий будет


Написать сообщение на этой странице

У нас можно обсуждать товар, спрашивать об его особенностях, уточнять параметры,
или просто хвастаться своими достижениями и говорить на отвлеченные темы. Доступно без регистрации.


Ваше имя:

Сколько букв в слове "два":


Правила форума
1. Сообщения и темы форума должны соответствовать теме сайта.
2. Комментарии должен соответствовать теме страницы на которой он размещается.
3. Просим вопросы связанные с актуальными заказами, возвратами, или гарантийными обязательствами задавать через форму связи в разделе Контакты.
4. Запрещены ругань, брань, и неуважение к другим авторам сообщений, комментариев и тем форума.
5. Запрещено обсуждение или упоминание любых политических, расовых, и языковых тем.
6. Запрещены размещение ссылок на страницы в сети и прямые или не прямые упоминания мест и/или интернет ресурсов, где осуществляется продажа товаров, конструктивно и/или по назначению подобных товарам нашего интрнет-магазина.
7. Запрещено обсуждение: цен; товаров, которых нет у нас в продаже.
8. Администрация оставляет за собой право корректировать, скрывать, или удалять сообщения содержащие в себе нарушение настоящих правил.


Комментарий будет опубликован после проверки модератором!