СВЯЗЬ С НАМИ
ЧАТ С КОНСУЛЬТАНТОМ
КОРЗИНА ПУСТА
МЫ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ
ВКОНТАКТЕ
GOOGLE+
ВХОД С ПАРОЛЕМ / РЕГИСТРАЦИЯ
забыл пароль
0 руб.
НАШИ ТОВАРЫ
ЛЕНТА ФОРУМА Тема: Тецзян Шицзя Xiaoyong Kuan 11.08.2017 16:52:42 Александр написал Посмотрите, в комментариях вот здесь Марат С писал о такой стали. Тема: Тецзян Шицзя Xiaoyong Kuan 10.08.2017 14:42:14 Whte написал Здравствуйте, что мне делать с этим ножом и что с ним ( маленькие коричневые пятна на лезвии)? Люди которые в этом разбираются сказали что это не совсем коррозиестойкая сталь.

Тема: Тецзян Шицзя Hanyue Kuan 26.07.2017 10:43:28 Алекс Давыдов написал Достойнейший нож, если очень коротко. Легкий, быстрый, практически продолжение руки, работает точно. Из минусов, чуть, едва заметная восьмерка именно на моем ноже, лезвие не идеально, но это практически не влияет на его работу, да и лечится обычным молотком, чуток подрихтовать было не трудно, исправил сам.  Тема: Общие вопросы и ответы о тесаках 08.06.2017 14:13:20 Александр написал Главная страница сайта построена на ключевой картинке по замене ЦайДао на разные кухонные девайсы. Решил сделать небольшую серию видео на эту тему.
Часть 1. ЦайДао vs Слайсер
Смотреть здесь.
Всё бы хорошо, если бы не доска пузырём. Другой в гостях не нашлось
Комментировать тоже здесь или под видео.
Тема: Ли Шенг Ли 313-2 13.04.2017 10:36:06 Марат С написал Свободная ковка даёт возможность сформировать Y-образный профиль клинка, что существенно повышает его режущие свойства.

(Кстати, моего первого сычуаньца из Лэшаня у меня выпросил мой давнишний товарищ, еще по Первой русской конференции по холодному оружию, сам не чуждый изготовлению ножей, в том числе из булата и прочих композитов.)
Тема: Ли Шенг Ли 313-2 13.04.2017 10:22:16 Марат С написал Ну что же - выбор сделан, поздравляю с обновкой!

Бум ждать развития темы насчёт "неожиданного и интригующего"... 
Тема: Ли Шенг Ли 313-2 12.04.2017 15:39:46 YoNas написал Сама по себе 440С 55 HRC может быть и ужасна и прекрасна. Всё зависит от геометрии, массы и области применения. Я не великий повар, но кое какой опыт имею и ДУМАЮ, что будет самое то, что МНЕ нужно для ежедневного, непрофессионального использования на домашней кухне.

В любом случае, нож я только что забрал. Рукоять – идеальная, только пропитать надо. Вес – неожиданный и интригующий. Форма и размеры – великолепные. Надо будет только чуть шлифануть пяту в районе рукояти, а то шкрябает по пальцам.

Мы рады приветствовать Вас в магазине ценителей традиционных китайских кухонных ножей и тесаков Цай Дао!

Вы являетесь поклонником кухни, или вы шеф-повар ресторана? А может быть, вы ищете достойный и уникальный подарок для повара или домашнего любителя "покуховарить"? Или - настоящий инструмент, с помощью которого вы сможете постичь философию и мудрость китайской кухни? Тогда Вас обязательно заинтересует ассортимент нашего магазина! У нас собраны ножи и тесаки лучших производителей Китая, фабрик и семейных мастеров с вековым опытом, традиции производства которых уходят вглубь веков. Купить хороший тесак стало как никогда просто.

Какие возможности у китайского традиционного тесака Цайдао?

Цайдао в умелых руках может быть ножом, слайсером, мясорубкой, блендером, теркой и молотком для отбивания мяса одновременно, а обратная сторона ручки прекрасно справится с ролью ступки для специй!

Китайские Цайдао (chinese cleaver, Caidao, иногда называют кухонный топорик), по одним из сведений, являются потомками топоров, пр другим - ответвлением от боевых мечей и оружия. Если окунуться в историю, мы сможем увидеть в том числе, как их эволюция возможно происходит и от мотыги, резака сорняков, до совершенного помощника кухни, который вот уже как более 1000 лет назад прочно занял это место. И подобно тому как сковорода вок заменяет китайскому повару целый арсенал кастрюль, сотейников, пароварок и сковород – китайский тесак Цайдао, после овладения искусством работы с ним, сможет быть для вас ножом, слайсером, мясорубкой, блендером, теркой и молотком для отбивания мяса одновременно, а обратная сторона ручки прекрасно справится с ролью ступки для специй! Не побоимся сказать, что такие тесаки могут быть наиболее часто используемыми кухонными ножами в мире, ведь население Китая уже более 1.3 миллиарда человек!

Кухонные тесаки, династия Сун (возраст тесаков ок. 1000 лет) Кухонный нож, династия Сун (возраст тесака ок. 1000 лет)

Интересным фактом в истории ножей являются времена конца правления династии Сун (960-1279 г. н.э.), когда монголы вторглись в Китай, основав династию Юань.

Тогда, в целях подавления возможности использования кухонных ножей в восстаниях, лишь только один нож разрешался к использованию в десяти семьях. Правление династии Юань продлилось всего 90 лет, но тем не менее они, вероятно, сыграли очень важную роль в стандартизации кухонного ножа, который теперь используеется шеф-поварами по всему Китаю, как универсальный.

Эти времена давно канули в Лету, и внешний вид и рабочие особенности тесаков из разных провинций Китая получили своё развитие, однако образ "китайского тесака" навсегда сохранился и является одним из наиболее узнаваемых по всему миру. В ассортименте нашего магазина вы можете увидеть широкий ассортимент тесаков и их подвидов из разных провинций современного Китая.

Рыба белка, шелковый тофу, фарш для дим-самов: всё это с легкостью вы освоите держа в руках надежную рукоять Вашего личного, особенного Цайдао!

Остерегайтесь подделок! Мы предлагаем только оригинальные изделия импортируемые нами напрямую от заводов и мастерских-изготовителей!

Качество, аутентичность и только оригинальные изделия – вот девиз нашего магазина!

Приятного выбора!